Glavno jelo€
Hrskavi 'bečki' pileći odrezak iz friteze na vrući zrak
Uživajte u klasičnom bečkom odresku bez grižnje savjesti. Recept za airfryer osigurava savršenu hrskavost uz minimalnu upotrebu ulja i sočnu unutrašnjost mesa.
Vrijeme pripreme
18 min
Vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
33 min
Broj porcija
2
Recept
Piletina, prsni file
300 gBrašno, pirovo, integralno
30 gJaje
1 komadKrušne mrvice
50 gČešnjak, u prahu
0.5 žličicaPaprika, slatka, mljevena
0.5 žličicaSol, svježe mljeveni crni papar
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
Limun
Po porcijiUkupno
Kalorije:352.4 kcal704.7 kcal
Proteini:42.8 g85.6 g
Ugljikohidrati:30.3 g60.6 g
Vlakna:3.2 g6.4 g
Voda:134.7 ml269.3 ml
Masti:7.2 g14.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:2.9 g5.7 g
Zasićene masti:1.7 g3.4 g
Kolesterol:202.1 mg404.2 mg
Natrij:319.5 mg638.9 mg
Kalij:677 mg1353.9 mg
Kalcij:72.6 mg145.1 mg
Željezo:3 mg6 mg
Magnezij:76.3 mg152.6 mg
Cink:2.2 mg4.4 mg
Fosfor:482.1 mg964.2 mg
Vitamin C:1 mg1.9 mg
Vitamin A:66 µg132 µg
Vitamin D:0.5 µg1 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.6 µg
Upute
1
Pileće fileke očistite i između dva sloja folije za hranu tučkom ili čekićem istucite na jednoliku debljinu (otprilike 1 cm). To je ključno za ravnomjerno pečenje u airfryeru.
2
Meso posolite i popaprite s obje strane.
3
Pripremite postaju za paniranje:
1. tanjur: polnozrnato brašno.
2. tanjur: razmućeno jaje.
3. tanjur: Panko mrvice, pomiješane s češnjakom u prahu i mljevenom paprikom.
4
Svaki odrezak najprije uvaljajte u brašnu (višak stresite), zatim u jajetu i na kraju u mrvicama. Mrvice dlanovima lagano pritisnite u meso kako bi se dobro prihvatile.
5
Fritezu na vrući zrak predgrijte na 200 °C 3 minute.
6
Košaru friteze lagano poprskajte uljem. Odreske stavite u košaru (ne smiju se preklapati). Gornju stranu odrezaka obilno poprskajte maslinovim uljem u spreju – to će mrvicama dati zlatnu boju.
7
Pecite na 200 °C otprilike 6–7 minuta. Zatim odreske okrenite, ponovno ih lagano poprskajte uljem i pecite još 5–6 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.
8
Poslužite odmah s kriškom limuna koja će naglasiti svježinu mesa.
Prehrambene prednosti
Zamjena klasičnog prženja u ulju airfryer tehnikom smanjuje unos zasićenih masti za više od 70 %, dok istovremeno zadržava visok udio bjelančevina za obnovu mišića.
Slični recepti
3 g
18 g
12 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.