Glavno jeloVegetarijansko€€€

Polako pečena hobotnica s krumpirom, maslinama i mediteranskim začinskim biljem

Pripremite savršenu hobotnicu iz pećnice, koja je hrskava izvana i mekana iznutra. Recept spaja tradicionalne mediteranske okuse s krumpirom i maslinama za vrhunski uravnotežen ručak.

Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
110 min
Broj porcija
4

Recept

Temeljac, povrtni
1500 ml
Krumpir
800 g
Rajčica, cherry
200 g
Crveni luk
1 srednje
Masline, crne
100 g
Vino, bijelo, suho
100 ml
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
3 žlica
Ocat, balzamični
1 žlica
Češnjak
4 režanj
Origano, sušeni
1 žličica
Lovorov list
2 cijeli
Sol, papar
Peršin, svježi
1 šopek

Po porcijiUkupno
Kalorije:410.9 kcal1643.4 kcal
Proteini:6.7 g26.6 g
Ugljikohidrati:48.5 g193.9 g
Vlakna:34 g136.1 g
Voda:628.1 ml2512.3 ml
Masti:18.7 g74.6 g
Mikronutrijenti
Šećer:5.7 g22.9 g
Zasićene masti:3.6 g14.2 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:2585.4 mg10341.6 mg
Kalij:1250.7 mg5002.6 mg
Kalcij:159.3 mg637.1 mg
Željezo:3.9 mg15.4 mg
Magnezij:75 mg299.8 mg
Cink:1.2 mg4.8 mg
Fosfor:162.9 mg651.6 mg
Vitamin C:50.1 mg200.3 mg
Vitamin A:85.2 µg340.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Upute

1
Hobotnicu prije pripreme odmrznite, jer zamrzavanje razbija vlakna i osigurava da meso nakon pečenja bude mekano.
2
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
3
U velikoj zdjeli pomiješajte narezani krumpir, crveni luk, češnjak i masline. Dodajte dvije žlice maslinovog ulja, origano, sol i papar te sve zajedno dobro promiješajte.
4
Pripremljeno povrće rasporedite po dnu posude za pečenje, a na njega stavite cijelu hobotnicu (ili veće komade krakova).
5
Dodajte lovorove listove, rajčice čeri te sve zajedno prelijte bijelim vinom i balzamičnim octom.
6
Posudu za pečenje nepropusno pokrijte poklopcem ili alu folijom, kako bi se hobotnica u pećnici polako dinstala u vlastitom soku.
7
Pecite 60 minuta na 180 °C. Nakon sat vremena posudu pažljivo otkrijte.
8
Temperaturu pećnice povisite na 210 °C. Uklonite foliju odnosno poklopac i pecite još 20–30 minuta, da tekućina uvre, a krumpir postane zlatan i hrskav.
9
Pečeno jelo izvadite iz pećnice, posipajte svježim peršinom i prelijte preostalom žlicom maslinovog ulja.
10
Prije posluživanja ostavite jelo da odstoji 5 minuta, kako bi se okusi povezali.

Prehrambene prednosti

Zbog visokog sadržaja kvalitetnih bjelančevina i niskog sadržaja zasićenih masti, ovaj obrok podržava regeneraciju tkiva i zdravlje srca.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska salata s tempehom, slatkim krumpirom i javorovim prelivom
15 min733 kcal34 g85 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zapečeni patlidžani s orasima i svježim začinskim biljem
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
20 min
Musaka od tikvica s mljevenom govedinom i rikotom
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
13 min
Proteinska zdjelica s kvinojom, crnim grahom, kukuruzom i svježim korijandrom
13 min485 kcal16 g62 g18 g
Glavni obrok
13 min
Zlatna prosena kaša s karameliziranom mrkvom, kurkumom i bučinim sjemenkama
13 min385 kcal11 g58 g14 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.