Glavno jelo€€
Bogati gulaš od govedine s integralnim makaronima
Pripremite hranjiv i sit gulaš od govedine s integralnim makaronima, koji spaja polako kuhanu govedinu i bogatu povrtnu osnovu za savršen obiteljski obrok.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
105 min
Broj porcija
4
Recept
Za gulaš
Govedina, but
500 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaLuk
1 srednjeMrkva
2 srednjeCeler, stabljika
1 stabljikaČešnjak
3 režanjRajčica, pasirana
400 gTemeljac, goveđi
200 mlVino, crno, suho
100 mlTimijan, suhi
1 žličicaLovorov list
1 komadSol, svježe mljeveni crni papar
Za prilog
Tjestenina, integralna
320 gPeršin, svježi
Po porcijiUkupno
Kalorije:612.3 kcal2449.2 kcal
Proteini:38.9 g155.6 g
Ugljikohidrati:74.3 g297.2 g
Vlakna:11.2 g44.9 g
Voda:315.6 ml1262.4 ml
Masti:18.2 g72.7 g
Mikronutrijenti
Šećer:10.2 g40.7 g
Zasićene masti:5.1 g20.3 g
Kolesterol:72.1 mg288.5 mg
Natrij:259.4 mg1037.4 mg
Kalij:1398.8 mg5595.1 mg
Kalcij:95.2 mg380.9 mg
Željezo:9.1 mg36.2 mg
Magnezij:153.5 mg614.1 mg
Cink:9.8 mg39.2 mg
Fosfor:561.2 mg2244.7 mg
Vitamin C:16.1 mg64.3 mg
Vitamin A:255.2 µg1020.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
U velikom loncu na maslinovom ulju snažno popržite kockice govedine, da sa svih strana ravnomjerno porumene. Meso izvadite i stavite na stranu.
2
U isti lonac dodajte luk, mrkvu i celer. Pirjajte na umjerenoj vatri približno 8–10 minuta, da povrće omekša i lagano karamelizira.
3
Umiješajte češnjak i timijan, pirjajte minutu, zatim zalijte vinom (ako ga koristite) i kuhačom sastružite dno lonca.
4
U lonac vratite meso, dodajte pasiranu rajčicu, temeljac i lovorov list. Zakuhajte, zatim vatru smanjite na minimum.
5
Lonac poklopite i gulaš polako kuhajte 75–90 minuta odnosno dok meso ne postane potpuno mekano i gotovo se raspada. Po potrebi dolijte malo vode.
6
Zadnjih 10 minuta kuhanja gulaša u posoljenoj vodi skuhajte integralne makarone "al dente".
7
Makarone nemojte potpuno ocijediti – dodajte ih izravno u gulaš s nekoliko žlica vode od kuhanja. Sve zajedno dobro promiješajte, da se umak prihvati tjestenine. Pospite peršinom i poslužite.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela vlakana u integralnim tjesteninama i kvalitetnih bjelančevina iz govedine, ovaj obrok pridonosi sporijem oslobađanju energije i dužem osjećaju sitosti.
Slični recepti
46 g
16 g
65 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.