Glavno jelo€€€
Goveđe vrpce po stroganovski s pečenim šampinjonima i krumpirom u ljusci
Goveđe vrpce (Strogonoff stil) s kuhanim krumpirom u ljusci vrhunsko su, bjelančevinama bogato jelo koje spaja sočnu govedinu, kremastu umaku s kiselim krastavcima i hranjiv krumpir za savršen obrok za regeneraciju.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
2
Recept
Govedina, pisani file
400 gKrumpir
400 gGljive, šampinjoni
250 gKisele krastavce
3 komadLjutika
1 srednjeČešnjak
1 režanjSenf
1 žličicaTemeljac, goveđi
150 mlKisela vrhnje
100 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaPaprika, slatka, mljevena
1 žličicaSol
1 prstohvatPeršin, svježi
Po porcijiUkupno
Kalorije:723.6 kcal1447.2 kcal
Proteini:52.7 g105.3 g
Ugljikohidrati:45.2 g90.4 g
Vlakna:32.3 g64.5 g
Voda:541.5 ml1082.9 ml
Masti:38.4 g76.8 g
Mikronutrijenti
Šećer:6.4 g12.7 g
Zasićene masti:7.6 g15.1 g
Kolesterol:158.3 mg316.6 mg
Natrij:410.9 mg821.7 mg
Kalij:2152 mg4304 mg
Kalcij:93 mg185.9 mg
Željezo:6.8 mg13.6 mg
Magnezij:120.7 mg241.3 mg
Cink:8.2 mg16.4 mg
Fosfor:658.1 mg1316.1 mg
Vitamin C:27.3 mg54.5 mg
Vitamin A:114.2 µg228.3 µg
Vitamin D:0.3 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Upute
1
Krumpir temeljito operite i kuhajte ga u posoljenoj vodi u ljusci oko 20–25 minuta, dok ne omekša.
2
Goveđe vrpce osušite, posolite i popaprite. Na vrućoj tavi na žlici maslinovog ulja meso na brzinu popržite (1–2 minute), da porumeni, a iznutra ostane sočno. Meso izvadite iz tave i držite na toplom.
3
U istu tavu dodajte preostalo ulje i propržite nasjeckanu šalotku. Kad postane prozirna, dodajte šampinjone i pecite ih dok tekućina ne ispari i gljive ne dobiju zlatnu boju.
4
Umiješajte nasjeckani češnjak, mljevenu papriku i senf. Zalijte juhom i kuhačom istrljajte dno tave kako biste sakupili sve okuse. Kuhajte 5 minuta da se umak lagano zgusne.
5
Vatru smanjite na minimum i u umak umiješajte kisele krastavce te kiselo vrhnje. Miješajte dok umak ne postane gladak i sjajan.
6
U umak vratite pečenog piletinu (zajedno sa sokovima) i samo na brzinu zagrijte (ne dopustite da zavrije).
7
Kuhani krumpir ocijedite, prepolovite i poslužite uz goveđe vrpce. Sve zajedno pospite svježim peršinom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela kvalitetnih bjelančevina i vitamina B12 iz govedine te kompleksnih ugljikohidrata iz krumpira u ljusci, ovaj obrok optimalno podržava regeneraciju mišića nakon fizičke aktivnosti.
Slični recepti
46 g
16 g
65 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.