Glavni obrokVegetarijansko€€

Ajdova kaša z jurčki

Ajdova kaša z jurčki združuje domač okus in premišljeno pripravo, ki poudari njen značilen oreškast priokus, hkrati pa ponuja nasiten in hranilen obrok tudi takrat, ko imamo na voljo manj časa.

Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
35 min
Število porcij
2

Recept

Ajdova kaša
200 g
Gobe, jurčki
250 g
Čebula
1 srednje
Česen
2 strok
Olje, olivno, ekstra deviško
1 žlica
Vino, belo, suho
100 ml
Jušna osnova, zelenjavna
500 ml
Jogurt, grški
1 žlica
Majaron, suhi
1 ščepec
Peteršilj, sveži
1 šopek
Sol, sveže mlet črni poper

Na porcijoSkupaj
Kalorije:465.1 kcal930.1 kcal
Proteini:19.5 g39 g
Ogljikovi hidrati:86.5 g173 g
Vlaknine:13 g25.9 g
Voda:484.1 ml968.2 ml
Maščobe:4.6 g9.1 g
Mikrohranila
Sladkor:8.1 g16.1 g
Nasičene maščobe:2.3 g4.5 g
Holesterol:1 mg2 mg
Natrij:779.5 mg1558.9 mg
Kalij:1151.6 mg2303.1 mg
Kalcij:79.2 mg158.4 mg
Železo:4.5 mg8.9 mg
Magnezij:264.4 mg528.8 mg
Cink:3.6 mg7.1 mg
Fosfor:513.7 mg1027.3 mg
Vitamin C:29.1 mg58.2 mg
Vitamin A:99.1 µg198.1 µg
Vitamin D:0.3 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg

Navodila

1
Če uporabljate suhe jurčke, jih namočite v 300 ml tople vode za vsaj 15 minut. Ko se zmehčajo, jih ožemite in narežite na manjše koščke. Vodo od namakanja prihranite in jo precedite skozi gazo ali fino cedilo (to je "zlata" tekočina za okus). Če uporabljate sveže gobe, jih očistite in narežite na lističe.
2
V suhi, segreti ponvi (brez olja) na hitro popražite oprano in odcejeno ajdovo kašo (2–3 minute), da zadiši po oreščkih. Odstavite jo na krožnik. Ta korak prepreči, da bi kaša postala sluzasta.
3
V isto ponev dodajte oljčno olje in prepražite čebulo, da postekleni. Dodajte jurčke in pražite 5 minut, da voda iz gob izhlapi in gobe rahlo porjavijo. Dodajte česen in majaron/timijan ter pražite le še minuto, da česen zadiši.
4
V ponev vrnite ajdovo kašo. Vse skupaj zalijte z belim vinom in počakajte, da alkohol izhlapi. Nato prilijte precejeno vodo od gob in preostanek jušne osnove. Tekočina naj prekriva kašo za približno centimeter.
5
Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju 15–18 minut, oziroma dokler kaša ne vpije večine tekočine, a je še vedno "al dente". Po potrebi dolijte še malo vode.
6
Odstavite z ognja. Vmešajte žlico grškega jogurta za kremnost, poprajte in po potrebi dosolite. Potresite s svežim peteršiljem in postrezite takoj.

Prehranske prednosti

Ta obrok prispeva k zdravju srca in ožilja zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rutina v ajdovi kaši, ki pomaga krepiti stene krvnih žil.

Podobni recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
13 min
Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico
445 kcal14 g64 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižota s treviškim radičem, rdečim vinom in hrustljavimi orehi
485 kcal12 g61 g19 g

O avtorju

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.