Glavni obrokVegetarijansko€

Bogata veganska pastirska pita z lečo in cvetačnim pirejem

Ta veganska pastirska pita združuje hranljivo rjavo lečo, korenasto zelenjavo in kremen pire iz krompirja ter cvetače. Popolnoma uravnotežen obrok, poln beljakovin in vlaknin za vso družino.

Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
40 min
Skupni čas
60 min
Število porcij
4

Recept

Za nadev

Leča, rjava, suha
200 g
Jušna osnova, zelenjavna
500 ml
Čebula
1 velik
Korenje
2 srednje
Grah, zamrznjen
150 g
Česen
2 strok
Paradižnik, koncentrat
1 žlica
Timijan, suhi
1 žlička
Tamari omaka
1 žlica

Za pire

Krompir
500 g
Cvetača
1 glava
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Mleko, ovseno
50 ml
Muškatni orešček
1 ščepec
Sol, poper

Na porcijoSkupaj
Kalorije:402.5 kcal1609.8 kcal
Proteini:21.1 g84.5 g
Ogljikovi hidrati:76.2 g304.9 g
Vlaknine:25.6 g102.2 g
Voda:468.4 ml1873.5 ml
Maščobe:2.6 g10.4 g
Mikrohranila
Sladkor:10.3 g41.3 g
Nasičene maščobe:1.5 g5.9 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:703.1 mg2812.3 mg
Kalij:1796.6 mg7186.3 mg
Kalcij:148.9 mg595.4 mg
Železo:7.4 mg29.4 mg
Magnezij:129.9 mg519.6 mg
Cink:3.4 mg13.5 mg
Fosfor:398.7 mg1594.7 mg
Vitamin C:96.1 mg384.3 mg
Vitamin A:309.8 µg1239 µg
Vitamin D:0.2 µg0.9 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg

Navodila

1
Krompir in cvetačo skuhajte v soljeni vodi do mehkega (približno 15–20 minut). Odcedite, dodajte oljčno olje, rastlinsko mleko in muškatni orešček ter stlačite v gladek pire.
2
Medtem v ponvi na malo olja prepražite čebulo in korenček, da se zmehčata. Dodajte česen, timijan in paradižnikov koncentrat ter mešajte 1 minuto.
3
Dodajte lečo in zelenjavno osnovo. Kuhajte na zmernem ognju približno 20–25 minut (oziroma po navodilih na embalaži), dokler leča ni mehka in tekočina večinoma ne izpari. Na koncu vmešajte grah in sojino omako.
4
Nadev prelijte v pekač in ga enakomerno poravnajte.
5
Čez nadev razporedite pripravljen pire. Z vilicami naredite brazde po vrhu, da se bo v pečici hrustljavo zapeklo.
6
Pecite v ogreti pečici na 200 °C približno 20 minut, dokler vrh pireja ne postane zlato rjav.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti leče in cvetače ta jed zagotavlja odličen vir rastlinskih vlaknin, ki podpirajo zdravo prebavo in dolgotrajno sitost.

Podobni recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
10 min
Kremna rižota z jurčki, svežim timijanom in limonino noto
460 kcal12 g62 g16 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnati makaroni z gobovo omako in svežim peteršiljem
445 kcal19 g58 g15 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
18 min
Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki
525 kcal18 g56 g28 g

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.