Glavni obrokVegetarijansko€
Domača juha s kislim zeljem in fižolom
Hranljiva in krepčilna juha s kislim zeljem in fižolom. Idealna izbira za hladne dni, ki podpira vašo prebavo in imunski sistem.
Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
4
Recept
Zelje, kislo
500 gFižol, rjavi, v konzervi
400 gČebula
1 srednjeČesen
2 strokKorenje
2 srednjeJušna osnova, zelenjavna
1000 mlOlje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaPaprika, mleta
1 žličkaLovorjev list
2 celiKumina, semena
0.5 žličkaSol, poper
Na porcijoSkupaj
Kalorije:186.4 kcal745.4 kcal
Proteini:9.3 g37.1 g
Ogljikovi hidrati:34.3 g137 g
Vlaknine:12.7 g50.7 g
Voda:484.1 ml1936.3 ml
Maščobe:2 g8.1 g
Mikrohranila
Sladkor:6.8 g27.3 g
Nasičene maščobe:1.3 g5.3 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:1807.1 mg7228.2 mg
Kalij:657.8 mg2631.1 mg
Kalcij:123.1 mg492.5 mg
Železo:3.7 mg14.8 mg
Magnezij:56.2 mg224.8 mg
Cink:1.2 mg4.6 mg
Fosfor:145 mg579.9 mg
Vitamin C:25 mg99.8 mg
Vitamin A:312.9 µg1251.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
1
Na oljčnem olju v velikem loncu prepražite sesekljano čebulo in na kolobarje narezano korenje, dokler se čebula ne zmehča in postane steklena.
2
Dodajte strt česen, kumino in mleto rdečo papriko. Na hitro popražite (le 30 sekund), da začimbe zadišijo, nato primešajte kislo zelje.
3
Zalijte z jušno osnovo, dodajte lovorjeva lista in poper. Pokrijte in na zmernem ognju kuhajte približno 20 minut, da se zelje in korenje zmehčata.
4
V lonec stresite odcejen fižol. Odvzemite približno eno zajemalko juhe (vključno s fižolom) in jo v ločeni posodi s paličnim mešalnikom spasirajte v gladko zmes, nato jo vrnite v lonec. To bo juho naravno zgostilo brez uporabe moke.
5
Vse skupaj kuhajte še dodatnih 5–10 minut, da se okusi povežejo. Po potrebi dosolite (pazite, ker je zelje že slano).
6
Pred postrežbo potresite s svežim peteršiljem in po želji dodajte kapljico kakovostnega oljčnega olja.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in fermentiranega zelja, ta jed podpira delovanje črevesnega mikrobioma in prispeva k boljši prebavi.
Podobni recepti
24 g
52 g
22 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.