Glavni obrokLow carb€€€
Goveji zrezki v gobovi omaki
Pripravite sočne in mehke goveje zrezke v gobovi omaki, ki so polni beljakovin in bogatega okusa po naravi. Ta različica uporablja zdrave alternative za kremno teksturo brez odvečnih maščob.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
90 min
Skupni čas
105 min
Število porcij
4
Recept
Govedina, stegno
600 gGobe, šampinjoni
400 gČebula
1 srednjeČesen
2 strokJušna osnova, goveja
500 mlOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaJogurt, grški
100 gTimijan, suhi
1 žličkaPeteršilj, sveži
Sol, poper
Na porcijoSkupaj
Kalorije:312 kcal1247.9 kcal
Proteini:36.2 g144.9 g
Ogljikovi hidrati:8.2 g32.9 g
Vlaknine:2 g8.1 g
Voda:366.6 ml1466.2 ml
Maščobe:15.9 g63.6 g
Mikrohranila
Sladkor:4.9 g19.5 g
Nasičene maščobe:6.7 g26.6 g
Holesterol:89.8 mg359.2 mg
Natrij:416.9 mg1667.7 mg
Kalij:924.7 mg3698.8 mg
Kalcij:69.2 mg276.9 mg
Železo:4.9 mg19.7 mg
Magnezij:48.2 mg192.6 mg
Cink:9.2 mg36.6 mg
Fosfor:388.6 mg1554.4 mg
Vitamin C:5.5 mg21.8 mg
Vitamin A:2.9 µg11.5 µg
Vitamin D:0.2 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.3 µg1 µg
Navodila
1
Goveje zrezke narahlo potolčemo, da zmehčamo vlakna. Enakomerno jih posolimo in popopramo z obeh strani.
2
V ponvi segrejemo oljčno olje in zrezke na močnem ognju hitro opečemo z obeh strani (cca. 2 minuti na stran), da dobijo zlato-rjavo barvo. Meso vzamemo iz ponve in ga shranimo na toplem.
3
V isto ponev dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo, dokler ne postane steklena. Nato dodamo narezane gobe (in predhodno namočene suhe jurčke). Gobe pražimo na srednjem ognju, dokler ne oddajo vode in ta popolnoma izhlapi, da se okusi skoncentrirajo.
4
Dodamo sesekljan česen in timijan. Ko česen zadiši, prilijemo jušno osnovo in z lopatko postrgamo dno ponve, da sprostimo vse karamelizirane delce.
5
Meso vrnemo v ponev, pokrijemo in na nizkem ognju dušimo približno 70–80 minut, dokler govedina ni popolnoma mehka. Če tekočina preveč povre, dodamo malo vode ali osnove.
6
Ko je meso mehko, ponev odkrijemo in pustimo, da se omaka nekoliko zgosti z redukcijo. Na koncu vmešamo grški jogurt za kremnost (pazimo, da omaka ne vre več močno) in potresemo s svežim peteršiljem.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in selena iz gob, ta obrok prispeva k ohranjanju mišične mase in podpira delovanje imunskega sistema.
Podobni recepti
42 g
23 g
19 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.