Glavni obrokVegetarijansko€

Hrustljavi domači falafel

Pripravite popoln hrustljavi falafel brez cvrtja. Ta recept združuje sveža zelišča, čičeriko in aromatične začimbe za zdrav in beljakovinsko bogat obrok.

Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
4

Recept

Čičerika, suha
250 g
Čebula
0.5 srednje
Česen
1 strok
Peteršilj, sveži
30 g
Koriander, sveži
30 g
Sol
1 žlička
Poper
0.5 žlička
Kumina, mleta
1 žlička
Koriander, mleti
1 žlička
Kardamom, mleti
0.25 žlička
Moka, čičerika
1 žlica
Pecilni prašek
0.5 žlička
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica

Na porcijoSkupaj
Kalorije:275.2 kcal1100.7 kcal
Proteini:15.3 g61.2 g
Ogljikovi hidrati:44.1 g176.5 g
Vlaknine:2 g8 g
Voda:32.5 ml130.1 ml
Maščobe:4.6 g18.2 g
Mikrohranila
Sladkor:1.5 g5.8 g
Nasičene maščobe:1.2 g4.8 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:552.7 mg2210.6 mg
Kalij:896.3 mg3585.1 mg
Kalcij:164.4 mg657.6 mg
Železo:4.9 mg19.7 mg
Magnezij:111.6 mg446.2 mg
Cink:2.4 mg9.5 mg
Fosfor:323 mg1292.1 mg
Vitamin C:20.8 mg83.1 mg
Vitamin A:61 µg243.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Navodila

1
Suho čičeriko namakajte v hladni vodi vsaj 12 do 24 ur. Čičerika se bo vsaj podvojila. Pred pripravo jo dobro odcedite in osušite s papirnato brisačko (ključno za hrustljavost!). Ne uporabite čičerike iz konzerve, saj bo masa premehka.
2
V kuhinjski mešalnik dodajte čičeriko, čebulo, česen, peteršilj, koriander, sol, poper, kumino, mleti koriander in kardamom.
3
Mešajte v kratkih intervalih, dokler masa ni grobo mleta in spominja na pesek ali kuskus. Ne zmešajte v pire ali humus!
4
Maso prestavite v skledo, vmešajte čičerikino moko in pecilni prašek. Postavite v hladilnik za 15–30 minut (da se okusi prepojijo in masa strdi). Z vlažnimi rokami oblikujte približno 16 majhnih polpetov ali kroglic.
5
Pečico segrejte na 200 °C (ali 190 °C z ventilacijo). Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo naoljite. Polpete razporedite po pekaču in vsakega po vrhu bogato premažite z olivnim oljem. Pecite 25–30 minut, na polovici časa jih previdno obrnite, da enakomerno porjavijo.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rastlinskih beljakovin ta jed podpira dolgotrajen občutek sitosti in stabilno raven sladkorja v krvi.

Podobni recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
13 min
Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico
445 kcal14 g64 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižota s treviškim radičem, rdečim vinom in hrustljavimi orehi
485 kcal12 g61 g19 g

O avtorju

Žiga Artač

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.