Glavni obrok€€
Kremna rižota s koromačem, prekajeno postrvjo in svežim koprom
Rižota s koromačem in prekajeno postrvijo je prefinjena jed, ki združuje hrustljavo teksturo koromača z bogatim dimljenim okusom postrvi in svežino limone.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
40 min
Število porcij
2
Recept
Riž, arborio
160 gPostrv, dimljena
150 gKoromač, gomolj
1 srednjeJušna osnova, zelenjavna
700 mlŠalotka
1 kosVino, belo, suho
50 mlOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaMaslo
10 gSir, parmezan, nariban
20 gHren
1 žličkaLimona, lupina
0.5 kosKoperc, sveži
1 pestSol, poper
Na porcijoSkupaj
Kalorije:406.1 kcal812.1 kcal
Proteini:26.4 g52.8 g
Ogljikovi hidrati:68.4 g136.7 g
Vlaknine:0.6 g1.1 g
Voda:383.4 ml766.8 ml
Maščobe:11.7 g23.4 g
Mikrohranila
Sladkor:3.2 g6.3 g
Nasičene maščobe:6.7 g13.3 g
Holesterol:71.9 mg143.7 mg
Natrij:1740.6 mg3481.2 mg
Kalij:495.3 mg990.5 mg
Kalcij:141.1 mg282.1 mg
Železo:1 mg1.9 mg
Magnezij:12.7 mg25.3 mg
Cink:0.7 mg1.3 mg
Fosfor:88.1 mg176.1 mg
Vitamin C:4 mg7.9 mg
Vitamin A:109.5 µg218.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Navodila
1
Koromač očistite, zelenje shranite za okras. Gomolj narežite na zelo drobne kocke, nekaj tankih rezin pa shranite za končni okras. Šalotko drobno nasekljajte.
2
V ponvi na olivnem olju popražite šalotko in narezan koromač, dokler se ne zmehčata (približno 5 minut). Dodajte riž in ga pražite 2 minuti, da postanejo robovi zrn prosojni.
3
Zalijte z belim vinom in kuhajte, dokler alkohol ne izhlapi in riž ne vpije tekočine.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove, po eno zajemalko naenkrat. Riž med kuhanjem ves čas počasi mešajte. Novo zajemalko dodajte šele, ko se prejšnja vpije.
5
Medtem ko se riž kuha, prekajeno postrv z vilicami razdrobite na večje kose (kosmiče). Koper drobno nasekljajte.
6
Ko je riž "al dente" (po približno 18 minutah), ponev odstavite. Vmešajte hladno maslo, parmezan, limonino lupinico, nasekljan koper in hren. Nežno vmešajte še polovico prekajene postrvi.
7
Rižoto razdelite na krožnika. Po vrhu razporedite preostale kose postrvi, rezine koromača in njegovo zelenje. Postrezite takoj.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin iz prekajene postrvi in vlaknin iz koromača, ta obrok podpira normalno delovanje srca in urejeno prebavo.
Podobni recepti
38 g
32 g
15 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.