Svinjsko pleče v kremni omaki s špinačo in sušenimi paradižniki

Svinjsko pleče narežite na tanjše zrezke in jih s papirnato brisačo osušite, da bo površina popolnoma suha. Z obeh strani jih začinite s soljo, mletim črnim poprom in posušenimi italijanskimi zelišči.

V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.

Začinjeno svinjsko pleče položite v vročo ponev in zrezke pecite po 4 do 5 minut na vsaki strani, da dobijo lepo zlato-rjavo barvo. Zapečeno meso preložite na krožnik in pokrijte, da ostane sočno.

V isto ponev stresite drobno sesekljan česen in narezane sušene paradižnike. On zmernem ognju jih pražite približno 1 minuto, da česen intenzivno zadiši.

V ponev prilijte jušno osnovo in smetano za kuhanje. S kuhalnico nežno strgate okusne zapečene delčke z dna ponve. Pustite, da omaka zavre.

V omako stresite nariban parmezan in svežo baby špinačo. Ob stalnem mešanju kuhajte 2 minuti, da se parmezan razstopi, špinača pa uvene.

V omako vrnite pečeno svinjsko pleče skupaj s sokovi, ki so se nabrali na krožniku. Kuhajte še 3 do 4 minute na nizkem ognju, da se meso zmehča in lepo prelije z omako.

Toplo jed takoj postrezite s poljubno prilogo, na primer s kuhanim rižem, pečenim krompirjem ali svežo solato.