HauptgerichtVegetarisch€

Domači špinačni vlivanci iz pirine moke z oreščki in muškatnim oreščkom

Pripravite tradicionalne špinačne vlivance na zdrav način. Recept z uporabo sveže špinače in pirine moke zagotavlja bogat okus, čudovito barvo in visoko vsebnost vlaknin.

Zubereitungszeit

26 min

Kochzeit

10 min

Gesamtzeit

36 min

Portionen

3

Rezept

Anleitung

1

Svežo špinačo na hitro blanširajte (prelijte z vrelo vodo za 30 sekund) in jo takoj shladite pod mrzlo vodo, da ohranite živo zeleno barvo.

2

Špinačo dobro ožmite, jo položite v mešalnik skupaj z jajci in vodo ter zmešajte v popolnoma gladko zeleno tekočino.

3

V veliki skledi zmešajte pirino moko, sol in muškatni orešček. Na sredini naredite jamico in vanjo vlijte špinačno-jajčno zmes.

4

S kuhalnico ali ročnim mešalnikom z gnetilnimi kavlji tepete testo toliko časa, da se začnejo delati mehurčki in se testo lepo loči od posode. Testo mora biti gostejše od tistega za palačinke, a še vedno tekoče. Pustite počivati 10 minut.

5

V velikem loncu zavrite močno soljeno vodo. Ogenj nekoliko zmanjšajte, da voda le rahlo vre.

6

Testo s pomočjo vlivnika ali cedila z večjimi luknjami vlivajte v vrelo vodo. Če nimate pripomočka, lahko testo strgate z deske z nožem v majhnih koščkih (tradicionalna metoda).

7

Vlivanci so kuhani zelo hitro – ko priplavajo na površje (približno 1–2 minuti), jih s penovko odstranite in odcedite.

8

V ponvi segrejte olje ali maslo in na hitro popražite oreščke. Dodajte kuhane vlivance, jih na hitro premešajte, da se okusi povežejo, in postrezite.

Ernährungsvorteile

Zamenjava bele moke s pirino poveča vsebnost mineralov, medtem ko špinača zagotavlja naravno obliko folne kisline in železa, kar podpira energijsko presnovo.