HauptgerichtVegetarisch€

Indischer Bratreis mit Kurkuma und knackigem Gemüse

Bereiten Sie indischen Bratreis zu, der duftenden Basmatireis, warme Gewürze und buntes Gemüse vereint. Dieses schnelle und gesunde Gericht ist die perfekte Wahl für ein nahrhaftes Mittagessen mit orientalischem Touch.

Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
28 min
Portionen
2

Rezept

Für den Reis und die Basis

Reis, Basmati
70 g
Kokosöl
1 žlica
Senfkörner
0.5 žlička
Kümmel, Samen
0.5 žlička
Zwiebel, rot
1 majhno
Knoblauch
1 strok
Ingwer, frisch
1 cm

Gemüse und Gewürze

Karotten
1 srednje
Erbsen, tiefgekühlt
80 g
Kurkuma, gemahlen
0.5 žlička
Garam Masala
0.5 žlička
Chili, gemahlen
1 ščepec
Salz
Koriander, frisch
Cashewnüsse
10 g

Pro PortionGesamt
Kalorien:306.2 kcal612.3 kcal
Protein:6.9 g13.8 g
Kohlenhydrate:45.2 g90.4 g
Ballaststoffe:5.2 g10.4 g
Wasser:97.1 ml194.1 ml
Fett:11.1 g22.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.7 g11.4 g
Gesättigte Fettsäuren:6.8 g13.6 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:73.8 mg147.5 mg
Kalium:348.1 mg696.1 mg
Kalzium:62.7 mg125.3 mg
Eisen:2.4 mg4.8 mg
Magnesium:50.3 mg100.5 mg
Zink:1.3 mg2.6 mg
Phosphor:144.9 mg289.8 mg
Vitamin C:9.6 mg19.1 mg
Vitamin A:292.8 µg585.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Anleitung

1
Erhitzen Sie in einer größeren Pfanne das Kokosöl. Geben Sie Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu knistern beginnen und zu duften anfangen.
2
Fügen Sie geschnittene Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie an, bis die Zwiebel glasig und leicht goldbraun wird.
3
Geben Sie Karotten und Erbsen in die Pfanne. Braten Sie etwa 5 Minuten, damit das Gemüse etwas weicher wird, aber seine Form behält.
4
Fügen Sie Kurkuma, Garam Masala und Chili hinzu. Rühren Sie schnell um, damit die Gewürze das Gemüse gleichmäßig überziehen und ihr volles Aroma entfalten.
5
Geben Sie den gekochten Reis hinzu. Braten Sie ihn bei starker Hitze 3–4 Minuten, wobei Sie ständig rühren, damit der Reis sich gleichmäßig goldgelb färbt und gut durcherhitzt wird.
6
Probieren Sie und salzen Sie nach Bedarf nach. Bestreuen Sie vor dem Servieren mit frischem Koriander und Cashewnüssen.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Kurkuma und Ingwer wirkt dieses Gericht entzündungshemmend und unterstützt die Funktion des Verdauungssystems.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.