Hauptgericht€€€
Chinesische Nudeln mit Rindfleisch und knackigem Gemüse
Bereiten Sie ein erstklassiges Stir-Fry zu, bei dem sich weiche chinesische Nudeln mit Rindfleisch, frisches Gemüse und eine aromatische Ingwersauce treffen. Ein gesundes, schnelles und proteinreiches Gericht.
Zubereitungszeit
18 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
28 min
Portionen
2
Rezept
Für das Fleisch und die Marinade
Rindfleisch, Oberschale
300 gTamari-Sauce
1 žlicaSpeisestärke, Mais
1 žličkaPfeffer
0.5 žličkaFür die Nudeln und das Gemüse
Nudeln, chinesisch
150 gBrokkoli, Röschen
200 gKarotten
1 velikPaprika, rot
1 srednjeFrühlingszwiebel
2 srednjeOlivenöl, extra vergine
2 žlicaFür die Sauce
Tamari-Sauce
2 žlicaIngwer, frisch
1 žlicaKnoblauch
3 strokHonig
1 žlicaSuppenbasis, Rind
50 mlPro PortionGesamt
Kalorien:857.6 kcal1715.2 kcal
Protein:45.3 g90.6 g
Kohlenhydrate:76 g152 g
Ballaststoffe:11.3 g22.5 g
Wasser:353.5 ml707 ml
Fett:44.9 g89.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:13.5 g27 g
Gesättigte Fettsäuren:12.9 g25.8 g
Cholesterin:86.6 mg173.1 mg
Natrium:2118.6 mg4237.1 mg
Kalium:1315.3 mg2630.5 mg
Kalzium:101.6 mg203.1 mg
Eisen:9.7 mg19.3 mg
Magnesium:95.1 mg190.2 mg
Zink:9.9 mg19.7 mg
Phosphor:467.7 mg935.4 mg
Vitamin C:170.3 mg340.6 mg
Vitamin A:501.3 µg1002.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Vermischen Sie in einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch, die Sojasauce und die Maisstärke. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten marinieren, während Sie das Gemüse vorbereiten.
2
Kochen Sie die chinesischen Nudeln nach Packungsanweisung (in der Regel 3–5 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
3
Bereiten Sie in einer kleinen Schüssel die Sauce zu: Vermischen Sie Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Honig und die Brühe.
4
Erhitzen Sie im Wok bei starker Hitze einen Esslöffel Öl. Geben Sie das Rindfleisch hinein und braten Sie es 2–3 Minuten an, bis es braun, aber noch zart ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne.
5
Geben Sie in dieselbe Pfanne das restliche Öl und das gesamte Gemüse (außer der Frühlingszwiebel). Braten Sie es bei hoher Hitze 3–4 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
6
Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu. Übergießen Sie alles mit der vorbereiteten Sauce und rühren Sie noch 1–2 Minuten bei Hitze um, bis die Sauce eindickt und sich mit den Zutaten verbindet.
7
Sofort servieren, bestreut mit geschnittener Frühlingszwiebel und nach Belieben mit Sesamsamen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Zink- und Eiweißgehalts aus dem Rindfleisch sowie der Ballaststoffe aus den Vollkornnudeln trägt diese Mahlzeit zu einer schnelleren Regeneration nach dem Training und einem stabilen Energieniveau bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.