HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)Fisch & Meeresfrüchte€€€
Saftiger gebratener Lachs mit Pesto und buntem geröstetem Gemüse
Entdecken Sie das perfekte Rezept für Lachs mit Pesto und geröstetem Gemüse, zubereitet in nur einem Backblech. Diese ausgewogene Mahlzeit ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit35 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:589.3 kcal1178.6 kcal
Protein:36.3 g72.6 g
Kohlenhydrate:17.3 g34.6 g
Ballaststoffe:5.9 g11.8 g
Wasser:371.9 ml743.7 ml
Fett:42.1 g84.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.1 g10.1 g
Gesättigte Fettsäuren:8.1 g16.2 g
Cholesterin:82.5 mg165 mg
Natrium:445.7 mg891.3 mg
Kalium:1311.7 mg2623.4 mg
Kalzium:124.7 mg249.4 mg
Eisen:2 mg3.9 mg
Magnesium:105.5 mg210.9 mg
Zink:1.6 mg3.2 mg
Phosphor:508.6 mg1017.1 mg
Vitamin C:177.8 mg355.5 mg
Vitamin A:244.3 µg488.6 µg
Vitamin D:16.5 µg33 µg
Vitamin B12:4.9 µg9.7 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
- 2Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen und teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Lassen Sie die Kirschtomaten ganz.
- 3Vermengen Sie in einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie das Gemüse in einer Schicht auf dem Backblech und backen Sie es im vorgeheizten Ofen 10 Minuten.
- 4Während das Gemüse backt, tupfen Sie die Lachsfilets mit einem Papiertuch trocken. Würzen Sie sie mit etwas Salz und Zitronensaft.
- 5Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, schieben Sie das Gemüse leicht zur Seite, um Platz für den Lachs zu schaffen. Legen Sie die Filets auf das Backblech und bestreichen Sie jedes Filet großzügig mit Basilikumpesto. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.
- 6Backen Sie alles zusammen weitere 10–12 Minuten, je nach Dicke des Lachses, bis der Fisch gegart und das Gemüse goldbraun ist. Sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Diese Mahlzeit trägt zur Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit bei, dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs und Antioxidantien aus frischem Gemüse.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.