HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)AusgewogenMediterranFisch & Meeresfrüchte€€€
Griechischer Salat mit knusprig gebratenem Lachs und Zitronendressing
Genießen Sie eine erfrischende Kombination aus frischem Gemüse, Feta-Käse und perfekt gebratenem Lachs. Dieser griechische Salat mit Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und voller mediterraner Aromen.
Zubereitungszeit18 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit33 min
Portionen2
Rezept
Für den Lachs
Für die Salatbasis
Für das Dressing
Pro PortionGesamt
Kalorien:923.6 kcal1847.1 kcal
Protein:46 g92 g
Kohlenhydrate:26.6 g53.2 g
Ballaststoffe:8.2 g16.4 g
Wasser:513.2 ml1026.3 ml
Fett:71.1 g142.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.9 g15.8 g
Gesättigte Fettsäuren:16.6 g33.2 g
Cholesterin:134.6 mg269.2 mg
Natrium:1033.9 mg2067.7 mg
Kalium:1516.9 mg3033.8 mg
Kalzium:309.7 mg619.3 mg
Eisen:3.3 mg6.5 mg
Magnesium:113.2 mg226.4 mg
Zink:2.7 mg5.4 mg
Phosphor:681.8 mg1363.5 mg
Vitamin C:123.6 mg247.1 mg
Vitamin A:260.8 µg521.5 µg
Vitamin D:20 µg39.9 µg
Vitamin B12:6.5 µg13 µg
Anleitung
- 1Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Gleichmäßig mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 2In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) etwa 4–5 Minuten braten, dann wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
- 3In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Tomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel und Oliven vermengen.
- 4In einem kleinen Gefäß Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Oregano gut verschütteln oder vermischen, bis eine Emulsion entsteht.
- 5Das Gemüse in der Schüssel mit der Hälfte des Dressings übergießen und vorsichtig vermengen. Obenauf zerbröckelten Feta-Käse geben.
- 6Die gebratenen Lachsfilets auf den vorbereiteten Salat legen. Alles mit dem restlichen Dressing beträufeln und sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs unterstützt diese Mahlzeit die Herzgesundheit und die kognitiven Funktionen (Wahrnehmung, Denken, Lernen, Gedächtnis und Problemlösung).
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.