HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)KetogenFisch & Meeresfrüchte€€€
Zucchini-Nudeln mit Garnelen in Knoblauchbutter mit Zitrone
Bereiten Sie leichte und nahrhafte Zucchini-Nudeln mit Garnelen zu, die perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet sind. Dieses Rezept verbindet die Frische von Zucchini mit der Saftigkeit von Meeresfrüchten und aromatischem Knoblauch.
Zubereitungszeit10 min
Kochzeit10 min
Gesamtzeit20 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:443.6 kcal887.1 kcal
Protein:34.3 g68.6 g
Kohlenhydrate:14.7 g29.4 g
Ballaststoffe:2.5 g5 g
Wasser:224.5 ml449 ml
Fett:24.9 g49.7 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.8 g1.5 g
Gesättigte Fettsäuren:8.5 g16.9 g
Cholesterin:283.1 mg566.1 mg
Natrium:699.1 mg1398.1 mg
Kalium:732 mg1463.9 mg
Kalzium:303.8 mg607.5 mg
Eisen:1 mg2 mg
Magnesium:41.8 mg83.6 mg
Zink:1.3 mg2.6 mg
Phosphor:175.9 mg351.7 mg
Vitamin C:52.1 mg104.2 mg
Vitamin A:112.9 µg225.8 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg
Anleitung
- 1Formen Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln. Legen Sie sie auf Küchenpapier und salzen Sie sie leicht, damit sie überschüssiges Wasser abgeben, tupfen Sie sie anschließend trocken.
- 2Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Butter. Geben Sie die Garnelen hinzu, salzen und pfeffern Sie sie und bestreuen Sie sie mit Chili. Braten Sie sie 2–3 Minuten, bis sie rosa werden.
- 3Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn weitere 1 Minute mit, bis er duftet. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller (so bleiben sie saftig).
- 4Geben Sie die Zucchini-Nudeln in dieselbe Pfanne. Braten Sie sie unter Rühren nur 2 Minuten, damit sie sich erwärmen, aber knackig (al dente) bleiben.
- 5Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne zu den Zucchini. Gießen Sie Zitronensaft dazu, geben Sie die Zitronenschale hinzu und bestreuen Sie alles mit Petersilie. Alles gut vermengen.
- 6Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Parmesan für zusätzliche Geschmackstiefe bestreuen.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Proteingehalts und des niedrigen glykämischen Index unterstützt diese Mahlzeit die Muskelregeneration und einen stabilen Energiehaushalt, ohne ein Blähgefühl zu verursachen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.