Klassisches Hähnchen-Fajita

Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden (etwa 1 cm dick). Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Gefäß alle trockenen Gewürze für die Fajita-Mischung vermengen.

Die Hähnchenstreifen mit der Hälfte der Gewürzmischung bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Gut vermischen, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Einige Minuten ziehen lassen, während die Pfanne erhitzt wird.

In eine große Pfanne den restlichen Löffel Öl geben und auf mittelhoher Stufe erhitzen. Die geschnittenen Paprika und Zwiebeln hinzufügen. 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird und die Ränder leicht braun werden (karamellisieren), aber noch etwas Biss behalten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

In dieselbe heiße Pfanne die Hähnchenstreifen geben. In einer Schicht verteilen (falls die Pfanne zu klein ist, in zwei Durchgängen braten). 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Fleisch schön goldbraun ist und vollständig gar ist.

Das Gemüse zurück in die Pfanne zum Fleisch geben. Mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen (für einen intensiveren Geschmack) und alles zusammen vermischen, bis es erwärmt ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Saft einer halben Limette über das Gericht drücken, für Frische. Sofort mit warmen Tortillas servieren.