HauptgerichtLow Carb€€
Saftiges gegrilltes Hähnchen mit frischem hausgemachtem Pesto
Gegrilltes Hähnchen mit Pesto ist die perfekte Kombination aus magerem Eiweiß und gesunden Fetten. Dieses Rezept sorgt für saftiges Fleisch mit einem reichen, aromatischen Geschmack von Basilikum und Knoblauch.
Zubereitungszeit
18 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
33 min
Portionen
4
Rezept
Für das Hähnchen
Hähnchen, Brustfilet
600 gOlivenöl, extra vergine
1 žlicaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecFür das hausgemachte Pesto
Basilikum, frisch
50 gPinienkerne
30 gKäse, Parmesan, gerieben
40 gKnoblauch
2 strokOlivenöl, extra vergine
60 mlZitrone, Saft
1 žlicaPro PortionGesamt
Kalorien:415.8 kcal1663.2 kcal
Protein:38.2 g152.6 g
Kohlenhydrate:3.5 g14.1 g
Ballaststoffe:0.6 g2.2 g
Wasser:130.5 ml521.9 ml
Fett:28.5 g113.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.4 g1.7 g
Gesättigte Fettsäuren:5.3 g21.3 g
Cholesterin:117.7 mg470.8 mg
Natrium:314.9 mg1259.5 mg
Kalium:605.9 mg2423.5 mg
Kalzium:117.9 mg471.6 mg
Eisen:1.4 mg5.7 mg
Magnesium:70.3 mg281.1 mg
Zink:2 mg8 mg
Phosphor:437.9 mg1751.6 mg
Vitamin C:4.2 mg16.9 mg
Vitamin A:59.3 µg237.2 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.6 µg
Anleitung
1
Bereiten Sie im Mixer das Pesto zu: Vermengen Sie Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft. Während des Mixens langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte, aber leicht texturierte Emulsion entsteht.
2
Trocknen Sie die Hähnchenbrust mit Küchenpapier ab und klopfen Sie sie leicht flach, damit sie überall gleich dick ist. Das sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
3
Bestreichen Sie das Fleisch mit einem Esslöffel des zubereiteten Pestos und lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen (wenn Sie Zeit haben, bis zu 2 Stunden im Kühlschrank).
4
Erhitzen Sie eine Grillpfanne stark und fetten Sie sie leicht mit Olivenöl ein. Braten Sie das Hähnchen bei mittlerer bis starker Hitze 5–7 Minuten auf jeder Seite, je nach Dicke.
5
Wenn das Hähnchen gegart ist, nehmen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es 2–3 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.
6
Geben Sie vor dem Servieren auf jedes Fleischstück den restlichen frischen Pesto. Servieren Sie dazu eine Schüssel frischen Salat oder gebratenes Gemüse.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß und Antioxidantien aus frischem Basilikum unterstützt diese Mahlzeit die Muskelregeneration und schützt die Zellen vor oxidativem Stress.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.