Saftige Auflauf-Frittata mit Schinken und Brokkoli aus dem Ofen

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen ins kochende Wasser geben und nur 2 Minuten kochen (blanchieren). Der Brokkoli sollte leuchtend grün und knackig bleiben. Sofort abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut trocknen (das verhindert einen wässrigen Auflauf).

In die vorbereitete Auflaufform den blanchierten Brokkoli, die Schinkenwürfel und die gehackte Zwiebel gleichmäßig verteilen.

In einer großen Schüssel mit dem Schneebesen die Eier, Milch, griechischen Joghurt (oder Hüttenkäse), Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verquirlen. So lange rühren, bis die Mischung homogen ist.

Die Eimischung über die Zutaten in der Auflaufform gießen. Mit einer Gabel die Auflaufform leicht anheben, damit sich die Flüssigkeit in alle Ecken verteilt.

Den geriebenen Käse darüberstreuen.

30–35 Minuten backen, bis die Eier in der Mitte fest sind (die Mitte darf nicht flüssig sein) und der Käse obenauf goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.