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Keto-Brownies mit Haselnüssen und Himbeeren

Bereite die saftigsten Keto-Brownies mit Haselnussmehl und Himbeeren zu. Dieses Rezept garantiert die perfekte Textur und einen reichhaltigen Schokoladengeschmack ohne zugesetzten Zucker und Gluten.

Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
40 min
Portionen
12

Rezept

Für die Masse

Schokolade, dunkel
150 g
Kokosöl
100 g
Ei
3 kos
Süßstoff, Erythrit
80 g
Haselnüsse, gemahlen
100 g
Kakao, ungesüßt
30 g
Vanilleextrakt
1 žlička
Backpulver
0.5 žlička
Salz
1 ščepec

Zutaten zum Garnieren

Himbeeren
100 g

Pro PortionGesamt
Kalorien:226.8 kcal2721.1 kcal
Protein:4.2 g50.9 g
Kohlenhydrate:15.7 g188.3 g
Ballaststoffe:3.9 g47.3 g
Wasser:17.4 ml208.9 ml
Fett:20.3 g243.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.2 g50.5 g
Gesättigte Fettsäuren:11.2 g134.1 g
Cholesterin:46.5 mg558 mg
Natrium:47.8 mg573.1 mg
Kalium:183.6 mg2203.3 mg
Kalzium:37.3 mg447.1 mg
Eisen:2.9 mg35 mg
Magnesium:29.5 mg354.3 mg
Zink:0.6 mg6.9 mg
Phosphor:90.4 mg1084.5 mg
Vitamin C:2.7 mg32.5 mg
Vitamin A:20.3 µg243 µg
Vitamin D:0.3 µg3 µg
Vitamin B12:0.1 µg1.3 µg

Anleitung

1
Backofen auf 175 °C vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
2
Dunkle Schokolade und Kokosöl über einem Wasserbad langsam schmelzen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
3
In einer größeren Schüssel Eier und Erythrit mit dem Handmixer schlagen, bis die Masse hell und locker wird (etwa 3–5 Minuten). Vanilleextrakt einrühren.
4
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig in die Eiermasse gießen und mit einem Spatel verrühren.
5
In einer separaten Schüssel gemahlene Haselnüsse, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten dann langsam in die feuchte Mischung einarbeiten, bis eine einheitliche Masse entsteht.
6
Die Masse in die Backform gießen. Himbeeren und gehackte Haselnüsse darüber verteilen.
7
20–25 Minuten backen. Die Brownies sollten in der Mitte beim Berühren noch leicht weich sein – nicht zu lange backen, damit sie saftig bleiben. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Ernährungsvorteile

Durch den hohen Gehalt an Antioxidantien in dunkler Schokolade und Magnesium in Haselnüssen unterstützt diese Süßspeise die kognitiven Funktionen und hilft bei der Regeneration nach dem Training.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.