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Hausgemachte gesunde Raffaello-Kugeln

Bereite natürlich süße Raffaello-Kugeln ohne raffinierten Zucker und Laktose zu. Der perfekte gesunde Genuss, der cremige Cashewkerne mit knusprigem Kokos vereint.

Zubereitungszeit15 min
Kochzeit0 min
Gesamtzeit15 min
Portionen20

Rezept

Für die Masse

Für die Füllung und zum Wälzen

Pro PortionGesamt
Kalorien:132.4 kcal2648.8 kcal
Protein:4.3 g85.3 g
Kohlenhydrate:10.9 g218.1 g
Ballaststoffe:3.2 g63.2 g
Wasser:2.4 ml47 ml
Fett:8.5 g170.6 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.4 g47.5 g
Gesättigte Fettsäuren:2.5 g50.9 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:11.8 mg235.4 mg
Kalium:172.4 mg3447.4 mg
Kalzium:17.3 mg345.7 mg
Eisen:1.5 mg30.7 mg
Magnesium:22.5 mg449.4 mg
Zink:0.4 mg7 mg
Phosphor:44.4 mg887 mg
Vitamin C:0 mg0.3 mg
Vitamin A:0 µg0 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Anleitung

  1. 1In einer Schüssel Cashewmus, Ahornsirup, Kokosmilch, Vanille und Salz gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
  2. 2Geriebenen Kokos in die Creme einrühren. Die Masse mit den Händen oder einem Löffel durchkneten, bis sich die Zutaten vollständig zu einer festen Masse verbinden. Ist die Masse zu weich, für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. 3Mit den Handflächen kleine Kugeln formen (etwa in der Größe einer Walnuss).
  4. 4In die Mitte jeder Kugel eine ganze blanchierte Mandel drücken und die Kugel anschließend erneut formen, sodass die Mandel in der Mitte bleibt.
  5. 5Jede Kugel in geriebenem Kokos wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
  6. 6Die Kugeln in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich bis zu einer Woche frisch.

Ernährungsvorteile

Dank des Gehalts an gesunden ungesättigten Fetten aus Cashewkernen und Kokos unterstützt dieses Gericht einen stabilen Energielevel und bietet einen gesunden Snack ohne Blutzuckerschwankungen.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.