Hauptgericht€€

Ajdovi štruklji z gobovo omako

Tradicionalni in sočni ajdovi štruklji z gobovo omako združujejo domače ajdovo testo, kremast skutin nadev in bogato omako iz svežih gob za popolno slovensko kosilo.

Zubereitungszeit
35 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
4

Rezept

Za testo

Mehl, Buchweizen
200 g
Mehl, weiß
200 g
Wasser
100 ml
Salz
1 ščepec

Za skutin nadev

Hüttenkäse, körnig
400 g
Saure Sahne
80 g
Ei
1 kos
Salz
1 ščepec

Za gobovo omako

Pilze, Champignons
300 g
Zwiebel
100 g
Olivenöl, extra vergine
1 žlica
Knoblauch
1 strok
Kochsahne
100 ml
Suppenbasis, Gemüse
100 ml
Petersilie, frisch
10 g
Salz
1 ščepec
Thymian, getrocknet
1 ščepec

Pro PortionGesamt
Kalorien:490 kcal1960 kcal
Protein:26 g104 g
Kohlenhydrate:64 g256 g
Fett:14 g56 g
Mikronährstoffe
Zucker:8.7 g34.8 g
Gesättigte Fettsäuren:11 g43.9 g
Cholesterin:103.6 mg414.2 mg
Natrium:549.8 mg2199.2 mg
Kalium:815.1 mg3260.5 mg
Kalzium:168 mg672.1 mg
Eisen:5.3 mg21.2 mg
Magnesium:162.2 mg648.6 mg
Zink:3.2 mg12.6 mg
Phosphor:507 mg2027.9 mg
Vitamin C:7.7 mg30.6 mg
Vitamin A:198.8 µg795 µg
Vitamin D:0.9 µg3.6 µg
Vitamin B12:0.7 µg2.6 µg

Anleitung

1
Ajdovo moko v posodi prelijte z 200 ml vrele vode, premešajte s kuhalnico ter pustite 15 minut, da se popari in ohladi do mlačnega.
2
K poparjeni ajdovi moki dodajte pšenično moko in sol ter zamesite mehko, prožno testo. Oblikujte ga v hlebček in pustite počivati 15 minut.
3
V skledi zmešajte nepasirano skuto, kislo smetano, jajce in ščepec soli, da dobite enoten nadev.
4
Ajdovo testo na narahlo pomokanem kuhinjskem prtiču razvaljajte na debelino približno 0,5 cm.
5
Čez testo razporedite skutin nadev, ga s pomočjo prtiča tesno zvijte, zavijte v moker pomokan prtič ter na obeh koncih zvežite s kuhinjsko vrvico.
6
V večjem loncu zavrite soljeno vodo, v krop položite štrukelj ter ga na narahlo vrenju kuhajte 25 minut.
7
Medtem ko se štrukelj kuha, v ponvi na oljčnem olju 4 minute pražite sesekljano čebulo, nato dodajte česen in narezane gobe ter pražite še 6 minut, da tekočina izpari.
8
V ponev prilijte jušno osnovo in lahko smetano za kuhanje, dodajte timijan, sol in poper ter na nizkem ognju kuhajte 5 minut, da se omaka rahlo zgosti.
9
Kuhan štrukelj previdno vzemite iz vode, odvijte, narežite na rezine debeline 2 cm, jih razporedite na krožnike, prelijte z vročo gobovo omako in posujte s peteršiljem ter takoj toplo postrezite.

Ernährungsvorteile

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v skuti in prehranskih vlaknin v ajdovi moki, ta obrok prispeva k vzdrževanju mišične mase in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.

Ähnliche Rezepte

Main meal
15 min
Saftiges Hähnchenfilet mit gebackenen Süßkartoffeln und Spargel
15 min514 kcal45 g52 g16 g
Main meal
15 min
Saftiges Hähnchen auf Süßkartoffelpüree mit knackigem Brokkoli
15 min532 kcal53 g52 g15 g
Main meal
10 min
Saftiges Putenfilet mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen
10 min654 kcal44 g50 g33 g
Main meal
15 min
LCHF gefüllte Paprika ohne Reis und Blumenkohl
15 min830 kcal62 g39 g48 g
Main meal
15 min
Perfekte gebratene Kastanien aus dem Backofen
15 min560 kcal11 g123 g3 g

Teile deine Meinung

0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Geschmack
Zubereitungszeit
Schwierigkeit
Zufriedenheit

Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.