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Blaubeer-Overnight-Oats mit griechischem Joghurt und Zitrone
Probieren Sie dieses erfrischende Rezept, das durch die Zugabe von Zitrone und Blaubeeren an Blaubeer-Muffins erinnert, jedoch in einer gesunden, proteinreichen Variante.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit0 min
Gesamtzeit13 min
Portionen1
Rezept
Für die Basis
Zum Bestreuen
Kalorien:479.3 kcal
Protein:19.9 g
Kohlenhydrate:62.5 g
Ballaststoffe:11.7 g
Wasser:249.6 ml
Fett:18.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:19.9 g
Gesättigte Fettsäuren:3.6 g
Cholesterin:10.4 mg
Natrium:273.6 mg
Kalium:558.1 mg
Kalzium:409.6 mg
Eisen:4 mg
Magnesium:158.8 mg
Zink:3.4 mg
Phosphor:510.1 mg
Vitamin C:10.8 mg
Vitamin A:3.9 µg
Vitamin D:1.2 µg
Vitamin B12:0.6 µg
Anleitung
- 1In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Blaubeeren (ca. 30 g) mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit sie ihren Saft abgeben – das verleiht den Overnight Oats eine wunderschöne Farbe und einen intensiveren Geschmack.
- 2In ein Glas die Haferflocken, Chiasamen, Vanille, Zitronenschale und eine Prise Salz geben. Die Zutaten kurz vermischen.
- 3Mandelmilch, griechischen Joghurt, Honig und die vorbereiteten zerdrückten Blaubeeren hinzufügen. Alles gut verrühren, damit sich der Joghurt und die Flüssigkeit gleichmäßig mit den trockenen Zutaten verbinden.
- 4Die restlichen ganzen Blaubeeren unterrühren. Das Glas fest verschließen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- 5Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen für den Crunch und etwas zusätzlicher Zitronenschale für Frische bestreuen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Antioxidantien aus Blaubeeren und Omega-3-Fettsäuren aus Chiasamen unterstützt diese Mahlzeit die kognitiven Funktionen und wirkt entzündungshemmend.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.