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Cremiges Rührei mit Räucherlachs und frischem Dill

Rührei mit Räucherlachs ist ein erstklassiges Protein-Frühstück, das gesunde Omega-3-Fette mit reichhaltigem Geschmack für einen perfekten Start in den Tag vereint.

Zubereitungszeit
5 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
15 min
Portionen
1

Rezept

Ei
3 kos
Lachs, geräuchert
50 g
Joghurt, griechisch
1 žlica
Salz
1 ščepec
Pfeffer
1 ščepec
Butter
1 žlička
Dill, frisch
1 žlička
Brot, Vollkorn
1 rezina

Kalorien:406 kcal
Protein:33.6 g
Kohlenhydrate:15.3 g
Ballaststoffe:2.4 g
Wasser:178.7 ml
Fett:22.6 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.1 g
Gesättigte Fettsäuren:8.3 g
Cholesterin:582.2 mg
Natrium:811.8 mg
Kalium:427.6 mg
Kalzium:148.7 mg
Eisen:4.2 mg
Magnesium:55.5 mg
Zink:2.7 mg
Phosphor:472.7 mg
Vitamin C:4.3 mg
Vitamin A:306.9 µg
Vitamin D:11.6 µg
Vitamin B12:3.1 µg

Anleitung

1
Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel mit griechischem Joghurt, Salz und Pfeffer, bis die Masse völlig gleichmäßig ist.
2
Zerlassen Sie in einer Pfanne bei mittelniedriger Hitze die Butter. Gießen Sie die Eimasse hinein und warten Sie einige Sekunden, bis die untere Schicht fest wird.
3
Schieben Sie die Eier mit einem Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte, damit große, weiche Flocken entstehen. Die Hitze sollte niedrig bleiben, damit die Eier saftig bleiben.
4
Wenn die Eier fast gar, aber noch leicht feucht sind, mischen Sie die Räucherlachsstreifen und die Hälfte des Dills unter. Braten Sie noch 30 Sekunden weiter, nur so lange, bis der Lachs warm wird.
5
Nehmen Sie die Eier sofort vom Herd und legen Sie sie auf eine geröstete Scheibe Vollkornbrot. Bestreuen Sie sie mit dem restlichen Dill und servieren Sie sie.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs und hochwertigem Eiweiß aus den Eiern unterstützt diese Mahlzeit die Gehirngesundheit und die Muskelregeneration.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.