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Eiweißomelett mit Spinat, Feta und Hähnchensalami

Bereiten Sie ein leichtes, aber sättigendes Eiweißfrühstück zu. Dieses Eiweißomelett mit frischem Spinat, salzigem Feta und hochwertiger Hähnchensalami ist ideal für einen fitten Start in den Tag.

Zubereitungszeit
5 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
10 min
Portionen
1

Rezept

Ei, Eiweiß
150 ml
Spinat, Baby
50 g
Käse, Feta
30 g
Salami, gekochter Schinken
40 g
Olivenöl, extra vergine
1 žlička
Oregano, getrocknet
0.5 žlička
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schnittlauch, frisch
1 žlica

Kalorien:272.5 kcal
Protein:30.6 g
Kohlenhydrate:6.8 g
Ballaststoffe:2.2 g
Wasser:236.3 ml
Fett:13.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.3 g
Gesättigte Fettsäuren:5.3 g
Cholesterin:26.7 mg
Natrium:1059.5 mg
Kalium:823.5 mg
Kalzium:248.7 mg
Eisen:2.4 mg
Magnesium:89.8 mg
Zink:2 mg
Phosphor:253.9 mg
Vitamin C:22 mg
Vitamin A:213.8 µg
Vitamin D:0.1 µg
Vitamin B12:0.6 µg

Anleitung

1
In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß mit einem Handschneebesen etwa 30 Sekunden lang schlagen, bis es vollständig schaumig ist und sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Das gibt dem Omelett Volumen.
2
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Hälfte des Olivenöls erhitzen. Hähnchenschinken und Spinat hinzufügen. Nur so lange braten, bis der Spinat zusammenfällt (etwa 1 Minute), dann den Inhalt auf einen Teller geben.
3
Die Pfanne abwischen und das restliche Öl erhitzen. Das schaumige Eiweiß hineingießen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig die Ränder anheben, damit das noch flüssige Eiweiß darunter fließen kann.
4
Wenn das Eiweiß fast vollständig gestockt ist, auf eine Hälfte den angebratenen Spinat, Schinken und zerbröckelten Feta streuen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
5
Das Omelett vorsichtig zur Hälfte umklappen. Noch 30 Sekunden backen, damit sich der Käse im Inneren leicht erwärmt.
6
Auf einen Teller geben und mit frischem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

Ernährungsvorteile

Aufgrund des außergewöhnlich hohen Gehalts an reinem Eiweiß und des geringen Fettanteils trägt diese Mahlzeit zur Geweberegeneration bei und ist ideal für den Erhalt reiner Muskelmasse.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.