Grahovi makaroni z bolognese omako

V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte drobno sesekljano čebulo, naribano korenje in naribano stebelno zeleno ter pražite 8 do 10 minut, da se zelenjava popolnoma zmehča in lepo zadiši.

K zmehčani zelenjavi dodajte drobno sesekljan česen in paradižnikov koncentrat. Pražite 1 do 2 minuti, da česen zadiši.

V ponev dodajte pusto mleto goveje meso. Z leseno kuhalnico ga med praženjem razdrobite na manjše koščke ter pražite 6 do 8 minut, da meso spremeni barvo in porjavi.

V ponev prilijte pasirani paradižnik in toplo jušno osnovo. Dodajte lovorjev list, posušeni origano, posušeni majaron, sol in mleti črni poper.

Omako zavrite, nato vrelišče zmanjšajte na nižjo temperaturor, ponev delno pokrijte in omako počasi kuhajte 30 minut, da se okusi lepo povežejo, omaka pa se naravno zgosti.

Medtem ko se omaka počasi duši, v večjem loncu zavrite 2 litra soljene vode. Stresite grahove makarone in jih kuhajte 6 do 8 minut (oziroma po navodilih na embalaži), da ostanejo al dente.

Kuhane grahove makarone odcedite (pri tem prihranite pol zajemalke vode od kuhanja) ter jih skupaj s prihranjeno vodo vmešajte neposredno v pripravljeno bolognese omako.

Vse skupaj na nizkem ognju mešajte 1 do 2 minuti, da makaroni vpijejo bogato omako, nato iz omake odstranite lovorjev list ter takoj toplo postrezite.