HauptgerichtAsiatischAusgewogenGeflügel€€
Hähnchen mit Cashewkernen und Basmatireis
Knuspriges und saftiges Hähnchen mit Cashewkernen in dickflüssiger Soße, serviert mit gekochtem Basmatireis. Eine perfekte, ausgewogene Mahlzeit, zubereitet in 30 Minuten.
Zubereitungszeit18 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit33 min
Portionen4
Rezept
Für das Hähnchen und die Soße
Für das Gemüse und die Garnitur
Für die Beilage
Pro PortionGesamt
Kalorien:451 kcal1803.9 kcal
Protein:37.8 g151 g
Kohlenhydrate:41.9 g167.4 g
Ballaststoffe:4.7 g18.6 g
Wasser:351 ml1404 ml
Fett:16.4 g65.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.1 g28.2 g
Gesättigte Fettsäuren:2.9 g11.7 g
Cholesterin:90.9 mg363.7 mg
Natrium:1034.2 mg4136.8 mg
Kalium:940.6 mg3762.4 mg
Kalzium:110 mg440.1 mg
Eisen:3.1 mg12.5 mg
Magnesium:115.3 mg461.2 mg
Zink:2.5 mg9.8 mg
Phosphor:454.9 mg1819.6 mg
Vitamin C:116.7 mg466.7 mg
Vitamin A:74.2 µg296.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Reis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einen Topf geben, mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren, zudecken und 10–12 Minuten kochen (bzw. nach Packungsanleitung). Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- 2Während der Reis kocht, die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 1 EL Maisstärke vermengen. Gut durchmischen, damit eine knusprige Kruste entsteht.
- 3In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und die Wasser-Stärke-Mischung verrühren.
- 4In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Das Hähnchen in einer Schicht hinzugeben. 3–4 Minuten von jeder Seite braten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen.
- 5In dieselbe Pfanne die Paprika und den Brokkoli geben (bei Bedarf einen Löffel Wasser für Dampf hinzufügen). 3–5 Minuten braten. Das Hähnchen zurückgeben, die Cashewkerne hinzufügen und mit der Soße übergießen. 1–2 Minuten kochen, bis sie eindickt.
- 6Auf einen Teller zuerst ein Bett aus gekochtem Reis geben, darüber das Hähnchen mit dem Gemüse anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Ernährungsvorteile
Durch die Kombination aus magerem Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten liefert diese Mahlzeit langanhaltende Energie ohne einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.