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Hausgemachte Protein-Brötchen mit Topfen
Bereiten Sie fluffige Protein-Topfen-Bagel-Brötchen in weniger als 30 Minuten zu. Dieses gesunde, hefefreie Rezept ist reich an Eiweiß und ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit33 min
Portionen4
Rezept
Für den Teig
Zum Bestreuen
Pro PortionGesamt
Kalorien:261.8 kcal1047 kcal
Protein:15.5 g62 g
Kohlenhydrate:39.6 g158.5 g
Ballaststoffe:5.7 g22.7 g
Wasser:65 ml259.8 ml
Fett:6 g23.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:2 g7.8 g
Gesättigte Fettsäuren:1.8 g7.2 g
Cholesterin:57.1 mg228.5 mg
Natrium:704.2 mg2816.8 mg
Kalium:279.4 mg1117.7 mg
Kalzium:280.1 mg1120.4 mg
Eisen:2.6 mg10.4 mg
Magnesium:82.6 mg330.2 mg
Zink:1.9 mg7.4 mg
Phosphor:565 mg2259.9 mg
Vitamin C:0 mg0 mg
Vitamin A:43.1 µg172.5 µg
Vitamin D:0.3 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.4 µg1.5 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
- 2Geben Sie den Topfen in einen Mixer und pürieren Sie ihn, bis er vollkommen glatt ist. Das ist entscheidend, damit die Brötchen keine sichtbaren Klumpen haben und schön fluffig werden.
- 3Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Fügen Sie den glatten Topfen hinzu und kneten Sie mit einem Kochlöffel oder den Händen einen weichen Teig, der nicht zu sehr an den Händen kleben sollte (bei Bedarf einen Esslöffel Mehl hinzufügen).
- 4Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile. Formen Sie aus jedem Teil eine lange Rolle und verbinden Sie dann die Enden, sodass ein Ring (Bagel) mit einem Loch in der Mitte entsteht.
- 5Legen Sie die Bagel-Brötchen auf das Backblech. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel ein Ei und bestreichen Sie damit mithilfe eines Pinsels die Oberseite der Brötchen.
- 6Bestreuen Sie sie mit Sesam, Mohn und Knoblauch. Backen Sie 20–25 Minuten, bis die Brötchen goldbraun sind. Lassen Sie sie vor dem Anschneiden 5 Minuten abkühlen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eiweißgehalts aus Topfen und komplexer Kohlenhydrate aus Vollkornmehl trägt diese Mahlzeit zum Wachstum und Erhalt der Muskelmasse bei und sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.