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Herbstliche Bowl mit gebratenem Hähnchen, Süßkartoffel und Ahorn-Dressing
Eine reichhaltige Herbst-Bowl, die geröstetes saisonales Gemüse, saftiges Hähnchen und knackige Äpfel vereint. Eine perfekte, nahrhafte Mahlzeit mit Ahorn-Tahini-Dressing für kältere Tage.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit30 min
Gesamtzeit45 min
Portionen2
Rezept
Für die Bowl
Für das Ahorn-Tahini-Dressing
Pro PortionGesamt
Kalorien:771.5 kcal1542.9 kcal
Protein:47.7 g95.4 g
Kohlenhydrate:68.2 g136.4 g
Ballaststoffe:14.9 g29.7 g
Wasser:405 ml809.9 ml
Fett:37.2 g74.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:25.1 g50.2 g
Gesättigte Fettsäuren:5.2 g10.3 g
Cholesterin:109.1 mg218.2 mg
Natrium:229.3 mg458.6 mg
Kalium:1786.6 mg3573.1 mg
Kalzium:182.8 mg365.6 mg
Eisen:5.5 mg10.9 mg
Magnesium:181.2 mg362.3 mg
Zink:3.9 mg7.7 mg
Phosphor:725.2 mg1450.4 mg
Vitamin C:109.2 mg218.4 mg
Vitamin A:53.4 µg106.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Süßkartoffel, den Rosenkohl und das Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Zimt.
- 2Braten Sie das Gemüse und das Hähnchen 25–30 Minuten, bis die Süßkartoffel weich ist und der Rosenkohl an den Rändern leicht knusprig wird.
- 3Kochen Sie in der Zwischenzeit die Quinoa nach Anleitung in einem Topf. Lassen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten ruhen und lockern Sie sie anschließend mit einer Gabel auf.
- 4Bereiten Sie in einer kleinen Schüssel das Dressing zu: Vermischen Sie Tahini, Ahornsirup, Apfelessig und Zitronensaft. Geben Sie nach und nach Wasser hinzu, bis eine glatte, cremige Textur entsteht.
- 5Verteilen Sie den Grünkohl (nach Belieben vorher mit etwas Öl massieren), die gekochte Quinoa, das geröstete Gemüse und das Hähnchen auf zwei große Schüsseln.
- 6Fügen Sie frische Apfelscheiben und Walnüsse hinzu. Übergießen Sie alles großzügig mit dem Ahorn-Tahini-Dressing und servieren Sie es.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Antioxidantien aus saisonalem Gemüse unterstützt diese Mahlzeit ein starkes Immunsystem und eine geregelte Verdauung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.