HauptgerichtVegetarischAusgewogenVeganHülsenfrüchte€
Indische Kichererbsen in cremiger 'Butter'-Sauce
Aromatische und reichhaltige Kichererbsen in Buttersauce nach indischer Art, zubereitet in weniger als 30 Minuten. Eine perfekte pflanzliche Mahlzeit mit Gewürzen, die den Körper von innen wärmen.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit33 min
Portionen4
Rezept
Für die Basis
Gewürze
Zum Abschluss
Pro PortionGesamt
Kalorien:596.9 kcal2387.7 kcal
Protein:19.2 g76.9 g
Kohlenhydrate:61.3 g245.2 g
Ballaststoffe:16.6 g66.2 g
Wasser:344 ml1375.9 ml
Fett:32.6 g130.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.9 g27.4 g
Gesättigte Fettsäuren:22.1 g88.4 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:752 mg3007.9 mg
Kalium:1100 mg4399.9 mg
Kalzium:166.7 mg666.9 mg
Eisen:7.8 mg31.3 mg
Magnesium:137.5 mg550.1 mg
Zink:2.5 mg10 mg
Phosphor:339.8 mg1359.2 mg
Vitamin C:19 mg76.1 mg
Vitamin A:38.9 µg155.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Kokosöl. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
- 2Rühren Sie den Knoblauch, den Ingwer und alle trockenen Gewürze ein. Braten Sie 1 Minute, bis die Gewürze zu duften beginnen, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht anbrennen.
- 3Gießen Sie das Tomatenmark und die Kokosmilch dazu. Gut verrühren, bis eine einheitliche orange Sauce entsteht. Kurz aufkochen lassen.
- 4Geben Sie die abgetropften Kichererbsen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 10–15 Minuten zugedeckt, bis die Sauce eindickt und die Kichererbsen den Geschmack aufnehmen.
- 5Rühren Sie zum Schluss den Zitronensaft für die Frische ein. Bei Bedarf noch etwas nachsalzen.
- 6Heiß servieren, mit frischem Koriander bestreut. Passt hervorragend zu Basmatireis oder Vollkorn-Naan-Brot.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Ballaststoffgehalts der Kichererbsen und der entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma unterstützt dieses Gericht eine gesunde Verdauung und einen stabilen Energielevel.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.