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Klapavice na buzaro

Tradicionalne klapavice na buzaro s svežim česnom, suhim belim vinom, oljčnim oljem in peteršiljem za hiter, sočen in z minerali bogat mediteranski obrok.

Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
4

Rezept

Miesmuscheln
1.5 kg
Knoblauch
2 strok
Olivenöl, extra vergine
2 žlica
Semmelbrösel
15 g
Wein, weiß, trocken
150 ml
Petersilie, frisch
15 g
Zitrone, Saft
1 žlica
Salz
1 ščepec

Pro PortionGesamt
Kalorien:190 kcal760 kcal
Protein:12 g48 g
Kohlenhydrate:9 g36 g
Fett:9 g36 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.7 g2.9 g
Gesättigte Fettsäuren:2.8 g11.1 g
Cholesterin:105 mg420 mg
Natrium:1143 mg4571.9 mg
Kalium:1264.6 mg5058.5 mg
Kalzium:115.9 mg463.5 mg
Eisen:15.4 mg61.4 mg
Magnesium:135.4 mg541.4 mg
Zink:6.2 mg24.6 mg
Phosphor:756.5 mg3025.8 mg
Vitamin C:36.9 mg147.6 mg
Vitamin A:195.8 µg783.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:45 µg180.1 µg

Anleitung

1
Klapavice pod tekočo hladno vodo temeljito očistite s ščetko, odstranite "brado" (nitke) ter zavrzi vse poškodovane ali odprte školjke, ki se na udarec ne zaprejo.
2
V velikem širokem loncu na zmernem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte drobno sesekljan česen in ga pražite le pol minute, da zadiši in ne porjavi.
3
K česnu vmešajte drobtine ter jih med mešanjem pražite 1 minuto, da vpijejo dišave in rahlo porumenijo.
4
V lonec stresite pripravljene klapavice, jih na hitro premešajte s kuhalnico ter začinite s ščepcem soli in mletim črnim poprom.
5
Školjke prelijte s suhim belim vinom, lonec neprodušno pokrijte s pokrovko in vrelišče povečajte na visoko temperaturo.
6
Školjke kuhajte v pari 5 do 7 minut. Med kuhanjem lonec dvakrat močno pretresite, da se vse klapavice enakomerno odprejo.
7
Lonec odstranite z ognja in zavrzi vse školjke, ki so ostale popolnoma zaprte.
8
V buzaro vmešajte sveže sesekljan peteršilj in limonin sok, premešajte ter takoj toplo postrezite z rezinami popečenega polnozrnatega kruha.

Ernährungsvorteile

Zaradi visoke vsebnosti naravnih beljakovin in mineralov v klapavicah, ta obrok podpira delovanje mišic ter imunskega sistema.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.