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Knuspriger veganer Crumble mit Waldfrüchten und Pekannüssen
Dieser einfache, aromatische und außergewöhnlich knusprige vegane Crumble mit Waldfrüchten und Pekannüssen vereint die Saftigkeit von gebackenem Obst mit knusprigen Haferflocken zu einem großartigen gesunden Nachtisch.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Portionen
4
Rezept
Beerenmischung
500 gSpeisestärke, Mais
15 gAhornsirup
30 gZitrone, Saft
3 žličkaHaferflocken
90 gMandelblättchen
50 gPekannüsse
40 gKokosöl
45 gAhornsirup
45 gZimt
1 žličkaSalz
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:460 kcal1840 kcal
Protein:9 g36 g
Kohlenhydrate:54 g216 g
Fett:25 g100 g
Mikronährstoffe
Zucker:21.3 g85.3 g
Gesättigte Fettsäuren:10.7 g42.6 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:41.8 mg167 mg
Kalium:439.4 mg1757.6 mg
Kalzium:111 mg444.1 mg
Eisen:716.2 mg2864.8 mg
Magnesium:90.6 mg362.4 mg
Zink:2.1 mg8.2 mg
Phosphor:207 mg827.9 mg
Vitamin C:1.6 mg6.4 mg
Vitamin A:0.5 µg2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kuchen- oder Auflaufform leicht mit ein paar Tropfen Kokosöl ein.
2
Vermischen Sie in einer ersten Schüssel vorsichtig die gemischten gefrorenen Beeren, die Maisstärke, den Ahornsirup und den frischen Zitronensaft. Geben Sie die Fruchtmischung anschließend in die vorbereitete Form und streichen Sie sie gleichmäßig glatt.
3
Vermischen Sie in einer zweiten Schüssel gründlich die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, gehackten Pekannüsse, den Zimt und eine Prise feines Meersalz.
4
Geben Sie das geschmolzene Kokosöl und den Ahornsirup zur trockenen Crumble-Mischung und verrühren Sie alles gut mit einem Kochlöffel, bis gleichmäßige Streusel entstehen.
5
Streuen Sie den entstandenen Crumble gleichmäßig über die vorbereitete Fruchtbasis in der Form, sodass die gesamte Oberfläche schön bedeckt ist.
6
Backen Sie 30 bis 35 Minuten im vorgeheizten Ofen, beziehungsweise bis die Fruchtfüllung am Rand zu blubbern beginnt und sich der Crumble oben wunderschön goldbraun färbt. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen, damit die Soße leicht andickt.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Gehalt an Antioxidantien in den Beeren und gesunden ungesättigten Fettsäuren in den Nüssen unterstützt dieses Gericht den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress und trägt zur Funktion des Herz-Kreislauf-Systems bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.