Hauptgericht€€
Pečen svinjski vrat s česnom
Ta recept združuje marinirano meso, dišeč česen ter zeliščno skorjico za popolno nedeljsko kosilo iz pečice.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
90 min
Gesamtzeit
105 min
Portionen
4
Rezept
Svinjina, vratovina
800 gKnoblauch
4 strokOlivenöl, extra vergine
1 žlicaSenf
10 gThymian, getrocknet
1 žličkaSalz
1 ščepecRosmarin
1 vejicaSuppenbasis, Gemüse
150 mlApfelessig
2 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:520 kcal2080 kcal
Protein:39 g156 g
Kohlenhydrate:4 g16 g
Fett:39 g156 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.3 g1.2 g
Gesättigte Fettsäuren:0.7 g2.6 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:181.4 mg725.5 mg
Kalium:37 mg148 mg
Kalzium:32.8 mg131 mg
Eisen:1.7 mg6.8 mg
Magnesium:5.4 mg21.7 mg
Zink:0.2 mg0.6 mg
Phosphor:11.3 mg45.2 mg
Vitamin C:1.8 mg7.1 mg
Vitamin A:8.1 µg32.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Pečico segrejte na 180 °C, pekač s pokrovom ali litoželezno posodo pa rahlo namastite z nekaj kapljicami oljčnega olja.
2
Kos svinjskega vratu s papirnato brisačo osušite. Z ostrim ozkim nožem v meso pod kotom naredite globoke zareze (približno 8 do 10 zarez po celotnem kosu).
3
V vsako zarezo vtisnite po pol stroka česna.
4
V manjši skledici zmešajte oljčno olje, gorčico, rožmarin, timijan, sol in mleti črni poper, da dobite gosto pasto.
5
Z zeliščno pasto temeljito premažite celoten kos svinjskega vratu z vseh strani.
6
Meso položite v pekač. V skodelici zmešajte govejo jušno osnovo in jabolčni kis ter mešanico prilijte po dnu pekača. Pekač pokrijte s pokrovom ali dobro zatesnite z aluminijasto folijo.
7
Pecite v predhodno ogreti pečici 70 minut pri 180 °C. Nato pekač previdno odkrijte, meso prelijte s sokom z dna posode ter pecite odkrito še 15 do 20 minut pri 200 °C, da se izoblikuje lepa zlato-rjava skorjica.
8
Pečeno meso vzemite iz pečice, ga pokrijte s folijo in pustite počivati 10 minut pred rezanjem, da se sokovi v mesu enakomerno razporedijo. Zatem pečenko narežite na rezine in toplo postrezite.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Ähnliche Rezepte
45 g
52 g
16 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.