Hauptgericht€€

Počasi pečena natrgana svinjina

Ta odlična počasi pečena natrgana svinjina združuje sočno svinjsko pleče, bogato mešanico začimb in jabolčni kis za popolno topljenje v ustih.

Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
240 min
Gesamtzeit
260 min
Portionen
8

Rezept

Za meso in marinado

Schweinefleisch, Schulter
1500 g
Senf
30 g
Salz
15 g
Paprika, geräuchert, gemahlen
1 žlica
Knoblauch, gemahlen
1 žlička
Zwiebelpulver
1 žlička
Pfeffer
0.5 žlička
Kümmel, gemahlen
0.5 žlička

Za peko in tekočino

Suppenbasis, Rind
100 ml
Apfelessig
30 ml
Zwiebel
1 srednje
Knoblauch
1 strok

Pro PortionGesamt
Kalorien:445 kcal3560 kcal
Protein:34 g272 g
Kohlenhydrate:2 g16 g
Fett:32 g256 g
Mikronährstoffe
Zucker:1.1 g9.1 g
Gesättigte Fettsäuren:8.2 g65.9 g
Cholesterin:116.3 mg930 mg
Natrium:916.9 mg7335.1 mg
Kalium:691.9 mg5534.9 mg
Kalzium:45.5 mg364.2 mg
Eisen:2.5 mg20.1 mg
Magnesium:46.5 mg371.7 mg
Zink:6 mg47.7 mg
Phosphor:378.6 mg3028.7 mg
Vitamin C:2.9 mg23.3 mg
Vitamin A:43.1 µg344.8 µg
Vitamin D:1.3 µg10.5 µg
Vitamin B12:1.7 µg13.7 µg

Anleitung

1
Pečico segrejte na 150 °C. Svinjsko pleče obrišite s papirnato brisačo, da bo površina mesa popolnoma suha.
2
V manjši posodici temeljito zmešajte sol, mleto papriko, česen v prahu, čebulo v prahu, črni poper in mleto kumino.
3
Kos mesa z vseh strani premažite z gorčico, ki bo delovala kot vezivo. Nato ga enakomerno povaljajte in v meso vtrite pripravljeno mešanico začimb.
4
Na dno litoželezne posode razporedite krhlje čebule in strte stroke česna. Na zelenjavo položite začinjeno svinjsko pleče.
5
Ob robu posode (ne neposredno po mesu, da ne sperete začimb) previdno prilijte govejo jušno osnovo in jabolčni kis. Kislina iz kisa bo pomagala razgraditi vezivno tkivo in še dodatno zmehčati meso.
6
Posodo tesno pokrijte s pokrovom (ali pa pekač izjemno dobro zatesnite z dvojno plastjo aluminijaste folije). Pecite v ogreti pečici približno 4 ure (oziroma dokler meso ne postane tako mehko, da skoraj razpade, ko ga prebodete z vilico).
7
Pečeno meso previdno preložite na veliko desko ali pladenj in ga pustite počivati 15 minut. Tekočino, ki je ostala v posodi, precedite in jo shranite.
8
Meso z dvema velikima vilicama natrgajte na tanka vlakna. Natrgano svinjino obilno prelijte z nekaj žlicami prihranjenega pečenega soka, da ostane izjemno sočna, ter toplo postrezite.

Ernährungsvorteile

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin v svinjskem pleču, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.

Ähnliche Rezepte

Main meal
15 min
Saftiges Hähnchenfilet mit gebackenen Süßkartoffeln und Spargel
15 min514 kcal45 g52 g16 g
Main meal
15 min
Saftiges Hähnchen auf Süßkartoffelpüree mit knackigem Brokkoli
15 min532 kcal53 g52 g15 g
Main meal
10 min
Saftiges Putenfilet mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen
10 min654 kcal44 g50 g33 g
Main meal
15 min
LCHF gefüllte Paprika ohne Reis und Blumenkohl
15 min830 kcal62 g39 g48 g
Main meal
15 min
Perfekte gebratene Kastanien aus dem Backofen
15 min560 kcal11 g123 g3 g

Teile deine Meinung

0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Geschmack
Zubereitungszeit
Schwierigkeit
Zufriedenheit

Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.