Hauptgericht€€
Svinjina v čebulni omaki s krompirjevim pirejem
Ta klasična svinjina v čebulni omaki s krompirjevim pirejem združuje sočne svinjske zrezke, počasi karamelizirano čebulno omako in kremast domač pire za popolno kosilo.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
4
Rezept
Za svinjino in čebulno omako
Svinjina, kare
600 gZwiebel
300 gKnoblauch
1 strokOlivenöl, extra vergine
1 žlicaMehl, weiß
15 gSuppenbasis, Rind
400 mlSenf
10 gLorbeerblatt
1 celiThymian, getrocknet
1 žličkaSalz
1 ščepecZa krompirjev pire
Kartoffel
800 gMilch
100 mlButter
20 gSalz
1 ščepecMuskatnuss
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:570 kcal2280 kcal
Protein:37 g148 g
Kohlenhydrate:48 g192 g
Fett:26 g104 g
Mikronährstoffe
Zucker:7 g27.8 g
Gesättigte Fettsäuren:3.7 g14.7 g
Cholesterin:13.3 mg53 mg
Natrium:383.6 mg1534.2 mg
Kalium:1098 mg4391.9 mg
Kalzium:87.6 mg350.5 mg
Eisen:2.8 mg11.1 mg
Magnesium:67.9 mg271.5 mg
Zink:1.2 mg4.6 mg
Phosphor:171.3 mg685.1 mg
Vitamin C:28.8 mg115.3 mg
Vitamin A:48.2 µg192.8 µg
Vitamin D:0.3 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.5 µg
Anleitung
1
Svinjske zrezke obrišite s papirnato brisačo, jih z obeh strani začinite s soljo, poprom in tankim slojem gorčice.
2
V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Zrezke pecite po 3 minute na vsaki strani, da dobijo lepo zlato-rjavo barvo, nato jih preložite na krožnik in pokrijte.
3
V isto ponev stresite narezano čebulo in ščepec soli. On zmernem ognju jo ob občasnem mešanju pražite približno 12 do 15 minut, da se zmehča in lepo karamelizira.
4
K karamelizirani čebuli dodajte sesekljan česen in pražite še 1 minuto, da zadiši. Posipajte z moko in ob stalnem mešanju pražite 1 minuto.
5
V ponev postopoma prilivajte govejo jušno osnovo in s kuhalnico strgate zapečene delčke z dna ponve. Dodajte lovorjev list in suh timijan ter pustite, da omaka zavre.
6
V omako vrnite popečene zrezke skupaj z vsemi sokovi z krožnika. Ponev pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 25 do 30 minut, da se meso popolnoma zmehča.
7
Medtem ko se meso kuha, v loncu s soljeno vodo skuhajte olupen in na kocke narezan krompir (približno 18 minut, da se zmehča). Krompir odcedite.
8
Kuhanemu krompirju dodajte neslano maslo, toplo mleko, sol in ščepec muškatnega oreščka. Z tlačilko za krompir vse skupaj stlačite v gladko, kremasto zmes.
9
Topel krompirjev pire razdelite na krožnike, poleg položite sočen svinjski zrezek in ga izdatno prelijte s topljeno čebulno omako.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Ähnliche Rezepte
45 g
52 g
16 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.