Hauptgericht€€€
Svinjski medaljoni v gorčični omaki
Ti sočni svinjski medaljoni v kremni gorčični omaki združujejo svinjsko ribico, dijonsko in semena gorčice ter smetano za popolno kosilo.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
4
Rezept
Za svinjske medaljone
Schweinefleisch, Filet
600 gOlivenöl, extra vergine
1 žlicaSalz
1 ščepecZa kremno gorčično omako
Schalotte
100 gKnoblauch
1 strokButter
15 gSenf
30 gSenfkörner
15 gSuppenbasis, Hühner-
200 mlKochsahne
150 mlPetersilie, frisch
5 gPro PortionGesamt
Kalorien:330 kcal1320 kcal
Protein:36 g144 g
Kohlenhydrate:6 g24 g
Fett:18 g72 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.5 g10.1 g
Gesättigte Fettsäuren:12.5 g50.1 g
Cholesterin:139.8 mg559.2 mg
Natrium:359.4 mg1437.6 mg
Kalium:749.5 mg2998.1 mg
Kalzium:59.3 mg237.1 mg
Eisen:2.1 mg8.4 mg
Magnesium:62.3 mg249 mg
Zink:3.1 mg12.5 mg
Phosphor:405.9 mg1623.7 mg
Vitamin C:2.4 mg9.6 mg
Vitamin A:186 µg743.9 µg
Vitamin D:0.6 µg2.4 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg
Anleitung
1
Svinjsko ribico očistite morebitnih vezivnih tkiv, jo narežite na 2,5 cm debele medaljone in jih z dlanjo le rahlo potlačite.
2
Medaljone s papirnato brisačo osušite ter jih z obeh strani začinite s soljo in mletim črnim poprom.
3
V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Medaljone pecite po 2 do 3 minute na vsaki strani, da dobijo zlato-rjavo skorjico, v sredini pa ostanejo sočni.
4
Zapečeno meso preložite na krožnik in ga pokrijte z folijo, da ostane toplo.
5
V isto ponev dodajte maslo in stresite sesekljano šalotko ter česen. On zmernem ognju pražite 2 do 3 minute, da se zmehčata in posteklenita.
6
V ponev prilijte jušno osnovo in s kuhalnico nežno strgate okusne zapečene delčke z dna ponve. Vmešajte dijonsko in polnozrnato gorčico ter smetano za kuhanje.
7
Omako ob rahlem vretju kuhajte 3 do 4 minute, da se lepo zgosti in poveže v žametno teksturo.
8
V omako vrnite pečene medaljone skupaj s sokovi, ki so se nabrali na krožniku. Kuhajte še 1 do 2 minuti, da se meso pregreje, po vrhu posujte svež peteršilj in toplo postrezite.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin v svinjski ribici, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Ähnliche Rezepte
45 g
52 g
16 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.