Hauptgericht€€
Vratovina v omaki s papriko
Ta sočna in mehka vratovina v omaki s papriko združuje popečene svinjske zrezke, sladko papriko in bogato omako za popolno kosilo.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
4
Rezept
Za meso in marinado
Svinjina, vratovina
600 gOlivenöl, extra vergine
1 žlicaSalz
1 ščepecZa paprikino omako
Paprika, rot
300 gZwiebel
150 gKnoblauch
1 strokTomatenmark
1 žlicaPaprika, geräuchert, gemahlen
1 žličkaSuppenbasis, Gemüse
300 mlLorbeerblatt
1 celiMajoran, getrocknet
0.5 žličkaPetersilie, frisch
5 gPro PortionGesamt
Kalorien:440 kcal1760 kcal
Protein:31 g124 g
Kohlenhydrate:11 g44 g
Fett:30 g120 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.4 g25.5 g
Gesättigte Fettsäuren:0.7 g2.8 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:283.2 mg1132.9 mg
Kalium:323.6 mg1294.5 mg
Kalzium:31.6 mg126.4 mg
Eisen:1.3 mg5.2 mg
Magnesium:18 mg72 mg
Zink:0.4 mg1.4 mg
Phosphor:42 mg167.8 mg
Vitamin C:102.3 mg409.3 mg
Vitamin A:162.1 µg648.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Zrezke svinjske vratovine obrišite s papirnato brisačo, jih z obeh strani začinite s soljo in mletim črnim poprom.
2
V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Zrezke pecite po 3 do 4 minute na vsaki strani, da se lepo zapečejo in dobijo zlato-rjavo barvo.
3
Zapečeno meso preložite na krožnik in ga pokrijte, da ostane sočno.
4
V isto ponev stresite sesekljano čebulo in narezano rdečo ter rumeno papriko. On zmernem ognju pražite približno 8 minut, da se zelenjava zmehča in sladko karamelizira.
5
Dodajte sesekljan česen in paradižnikov koncentrat ter pražite še 1 minuto, da zadiši. Vmešajte mleto sladko papriko in majaron.
6
V ponev prilijte vročo jušno osnovo in s kuhalnico nežno strgate okusne zapečene delčke z dna ponve. Dodajte lovorjev list.
7
V omako vrnite popečene zrezke vratovine skupaj s sokovi, ki so se nabrali na krožniku. Ponev pokrijte s pokrovko, zmanjšajte ogenj in počasi dušite 30 do 35 minut, da se meso popolnoma zmehča.
8
Pred serviranjem iz omake odstranite lovorjev list, po vrhu posipajte svež sesekljan peteršilj in toplo postrezite s poljubno prilogo.##
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Ähnliche Rezepte
45 g
52 g
16 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.