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Cremesuppe aus gebackenem Blumenkohl mit gebackenem Knoblauch und Thymian
Entdecken Sie die volle Geschmacksfülle dieser Cremesuppe aus geröstetem Blumenkohl und Knoblauch, die mit ihrem tiefen Röstaroma und samtiger Textur Ihren Körper ohne überflüssige Kalorien nährt.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit35 min
Gesamtzeit50 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:233.8 kcal935.1 kcal
Protein:8.1 g32.4 g
Kohlenhydrate:27.1 g108.4 g
Ballaststoffe:7.2 g28.6 g
Wasser:462.7 ml1850.7 ml
Fett:11.8 g47.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:7 g28 g
Gesättigte Fettsäuren:2.3 g9.2 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:872.1 mg3488.2 mg
Kalium:918.9 mg3675.5 mg
Kalzium:125.3 mg501.3 mg
Eisen:4 mg15.8 mg
Magnesium:60.5 mg241.8 mg
Zink:1.3 mg5.2 mg
Phosphor:157.7 mg630.9 mg
Vitamin C:103.9 mg415.5 mg
Vitamin A:35.8 µg143.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen, mit 2 Esslöffeln Öl beträufeln und salzen. Von der Knoblauchknolle die Spitze abschneiden, sodass die Zehen sichtbar sind, mit Öl beträufeln, in Folie einwickeln und neben den Blumenkohl aufs Backblech legen.
- 225–30 Minuten backen, beziehungsweise bis der Blumenkohl goldbraun und weich ist. Einige der schönsten Röschen für die Garnitur aufbewahren.
- 3In einem Topf die Zwiebel im restlichen Öl glasig andünsten. Thymian und Muskatnuss hinzufügen und umrühren, bis die Gewürze zu duften beginnen.
- 4Den gebackenen Blumenkohl in den Topf geben. Die gebackenen Knoblauchzehen aus der Schale direkt in den Topf drücken. Die abgetropften weißen Bohnen dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
- 5Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6Die Suppe mit einem Stabmixer zu einer vollkommen glatten, cremigen Konsistenz pürieren. Zum Schluss den Zitronensaft einrühren, der die Aromen hervorhebt.
- 7In Schälchen servieren, mit den aufbewahrten Blumenkohlröschen, frischem Thymian und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Allicin aus Knoblauch und Ballaststoffen aus Blumenkohl unterstützt dieses Gericht die Funktion des Immunsystems und fördert eine gesunde Verdauung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.