HauptgerichtAusgewogenFisch & Meeresfrüchte€€€
Gebackener Lachs mit knusprigen Süßkartoffeln und Brokkoli vom Blech
Bereiten Sie erstklassigen Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli auf einem Blech zu. Dieses Rezept vereint gesunde Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Ballaststoffe zu einer perfekten Fit-Mahlzeit.
Zubereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit30 min
Portionen2
Rezept
Hauptzutaten
Zum Servieren
Pro PortionGesamt
Kalorien:700.3 kcal1400.6 kcal
Protein:39.3 g78.6 g
Kohlenhydrate:49.7 g99.4 g
Ballaststoffe:14.6 g29.2 g
Wasser:397.8 ml795.6 ml
Fett:39.3 g78.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:15 g30 g
Gesättigte Fettsäuren:7.6 g15.2 g
Cholesterin:82.5 mg165 mg
Natrium:644.8 mg1289.6 mg
Kalium:2062.9 mg4125.8 mg
Kalzium:208.6 mg417.1 mg
Eisen:4.2 mg8.3 mg
Magnesium:142.1 mg284.2 mg
Zink:2.4 mg4.8 mg
Phosphor:576.6 mg1153.2 mg
Vitamin C:162.3 mg324.6 mg
Vitamin A:151.5 µg303 µg
Vitamin D:16.5 µg33 µg
Vitamin B12:4.9 µg9.7 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie das Blech mit Backpapier aus. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel (etwa 2 cm).
- 2Vermischen Sie in einer Schüssel die geschnittenen Süßkartoffeln mit einem Esslöffel Olivenöl, der Hälfte des Salzes, Pfeffer und Ingwer. Verteilen Sie sie auf dem Blech und backen Sie sie 10 Minuten.
- 3Während die Kartoffeln backen, teilen Sie den Brokkoli in Röschen und bestreichen Sie ihn in derselben Schüssel leicht mit dem restlichen Öl. Tupfen Sie den Lachs mit Küchenpapier trocken und salzen Sie ihn leicht.
- 4Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Schieben Sie die Süßkartoffeln auf eine Seite und geben Sie auf die andere Seite den Brokkoli und die Lachsfilets. Bestreuen Sie den Lachs mit Sesamsamen.
- 5Backen Sie alles zusammen weitere 10–12 Minuten, bis der Lachs gar ist (in der Mitte noch rosa) und der Brokkoli an den Rändern leicht angebräunt ist.
- 6Vor dem Servieren die Speise mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern sowie Chili bestreuen, falls Sie zusätzliche Schärfe wünschen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin A unterstützt diese Mahlzeit die Herzgesundheit, das Sehvermögen und wirkt entzündungshemmend nach intensivem Training.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.