HauptgerichtAusgewogenRindfleischGeflügel€€
Hausgemachter 'Döner' Kebab aus dem Backofen mit frischem Salat und leichtem Knoblauchdressing
Bereiten Sie Ihre gesunde Version von Döner Kebab zu Hause zu. Saftiges, dünn geschnittenes gewürztes Fleisch, im Backofen gebacken, serviert in Vollkornbrot mit reichlich frischem Gemüse und ohne überflüssiges Fett.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit40 min
Gesamtzeit55 min
Portionen4
Rezept
Für das Fleisch (Döner-Laib)
Für die Beilage und Sauce
Pro PortionGesamt
Kalorien:477.2 kcal1908.6 kcal
Protein:36.2 g144.7 g
Kohlenhydrate:47.1 g188.2 g
Ballaststoffe:4.8 g19.1 g
Wasser:280.5 ml1122 ml
Fett:15.9 g63.6 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.5 g26 g
Gesättigte Fettsäuren:6 g24.1 g
Cholesterin:86.1 mg344.5 mg
Natrium:678.1 mg2712.5 mg
Kalium:939.3 mg3757.3 mg
Kalzium:190.8 mg763.1 mg
Eisen:6.3 mg25.3 mg
Magnesium:81.3 mg325.2 mg
Zink:7.2 mg28.7 mg
Phosphor:400 mg1600.1 mg
Vitamin C:47.9 mg191.5 mg
Vitamin A:74.4 µg297.5 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:3.1 µg12.2 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- 2In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel, den Knoblauch und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer) vermischen.
- 3Die Masse mindestens 5 Minuten lang mit den Händen kneten. Das ist entscheidend, damit das Fleisch kompakt und glatt wird, was später ein dünnes Schneiden ohne Zerbröseln ermöglicht.
- 4Formen Sie das Fleisch zu einem festen, länglichen Laib (in Form einer größeren Wurst). Wickeln Sie den Laib fest in Alufolie wie ein Bonbon.
- 5Legen Sie den Laib in der Folie auf ein Backblech und backen Sie ihn 30–35 Minuten. Danach die Folie öffnen und das Fleisch weitere 5–10 Minuten backen, damit es außen leicht bräunt.
- 6Während das Fleisch backt, bereiten Sie die Sauce zu: griechischen Joghurt, zerdrückten Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Das Gemüse (Kohl, Tomate, Gurke) in dünne Scheiben schneiden.
- 7Nehmen Sie das gebackene Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. Das ist notwendig, damit sich die Säfte stabilisieren.
- 8Mit einem sehr scharfen Messer das Fleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden (wie beim echten Döner Kebab).
- 9Die Pita-Brote kurz aufwärmen, mit dem geschnittenen Fleisch und reichlich Gemüse füllen und mit der Joghurtsauce übergießen.
Ernährungsvorteile
Der Ersatz klassischer fettiger Saucen durch griechischen Joghurt und die Verwendung von magerem Fleisch reduziert drastisch die Aufnahme gesättigter Fette, während Gewürze wie Kreuzkümmel eine gesunde Verdauung unterstützen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.