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Heidelbeer-Eis am Stiel mit Kokosjoghurt
Erfrischendes Heidelbeer-Eis am Stiel mit Kokosjoghurt ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage. Natürlich süß
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit10 min
Gesamtzeit23 min
Portionen6
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:162.7 kcal976.1 kcal
Protein:1.6 g9.4 g
Kohlenhydrate:16.2 g97.1 g
Ballaststoffe:2.5 g14.8 g
Wasser:48 ml287.8 ml
Fett:10.7 g64.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:35.4 g212.7 g
Gesättigte Fettsäuren:8.8 g52.9 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:7.4 mg44.4 mg
Kalium:59.5 mg357.2 mg
Kalzium:100.7 mg604.1 mg
Eisen:0.5 mg2.9 mg
Magnesium:5 mg29.7 mg
Zink:0.2 mg1.2 mg
Phosphor:6.5 mg39 mg
Vitamin C:9 mg54.2 mg
Vitamin A:1.5 µg9.2 µg
Vitamin D:35.3 µg212 µg
Vitamin B12:0.5 µg3.2 µg
Anleitung
- 1Zubereitung der Heidelbeer-Basis: Die Heidelbeeren und 1 Esslöffel Ahornsirup in einen kleineren Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten kochen, bis die Heidelbeeren aufplatzen und sich die Masse zu einem Sirup einkocht. So verdampft überschüssiges Wasser und die Bildung großer Eiskristalle wird verhindert. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren. Vollständig abkühlen lassen.
- 2In einer Schüssel den Kokosjoghurt, den restlichen Ahornsirup, die Vanille und die geriebene Zitronenschale vermischen. Für eine glattere Konsistenz kann die Mischung kurz mit dem Schneebesen verrührt werden, sie sollte jedoch nicht zu flüssig werden.
- 3In die Eisformen abwechselnd einen Löffel der Joghurtmischung und einen Löffel des abgekühlten Heidelbeerpürees geben. Ist die Form voll, den Inhalt vorsichtig mit einem Messer oder Stäbchen "verrühren", um ein marmoriertes Muster zu erzeugen. Nicht zu stark mischen, damit die Farben nicht vollständig ineinanderlaufen.
- 4Die Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Holzstiele einsetzen und für mindestens 4 bis 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren die Form für ein paar Sekunden in warmes Wasser tauchen, damit sich das Eis leichter löst.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eiweißgehalts aus griechischem Joghurt und der Antioxidantien aus Heidelbeeren unterstützt dieser Snack die Muskelregeneration und reduziert oxidativen Stress nach dem Training.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.