HauptgerichtVegetarischAusgewogenVeganGetreide & Breie€
Indischer Bratreis mit Kurkuma und knackigem Gemüse
Bereiten Sie indischen Bratreis zu, der duftenden Basmatireis, warme Gewürze und buntes Gemüse vereint. Dieses schnelle und gesunde Gericht ist die perfekte Wahl für ein nahrhaftes Mittagessen mit orientalischem Touch.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit28 min
Portionen2
Rezept
Für den Reis und die Basis
Gemüse und Gewürze
Pro PortionGesamt
Kalorien:306.2 kcal612.3 kcal
Protein:6.9 g13.8 g
Kohlenhydrate:45.2 g90.4 g
Ballaststoffe:5.2 g10.4 g
Wasser:97.1 ml194.1 ml
Fett:11.1 g22.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.7 g11.4 g
Gesättigte Fettsäuren:6.8 g13.6 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:73.8 mg147.5 mg
Kalium:348.1 mg696.1 mg
Kalzium:62.7 mg125.3 mg
Eisen:2.4 mg4.8 mg
Magnesium:50.3 mg100.5 mg
Zink:1.3 mg2.6 mg
Phosphor:144.9 mg289.8 mg
Vitamin C:9.6 mg19.1 mg
Vitamin A:292.8 µg585.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Erhitzen Sie in einer größeren Pfanne das Kokosöl. Geben Sie Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu knistern beginnen und zu duften anfangen.
- 2Fügen Sie geschnittene Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie an, bis die Zwiebel glasig und leicht goldbraun wird.
- 3Geben Sie Karotten und Erbsen in die Pfanne. Braten Sie etwa 5 Minuten, damit das Gemüse etwas weicher wird, aber seine Form behält.
- 4Fügen Sie Kurkuma, Garam Masala und Chili hinzu. Rühren Sie schnell um, damit die Gewürze das Gemüse gleichmäßig überziehen und ihr volles Aroma entfalten.
- 5Geben Sie den gekochten Reis hinzu. Braten Sie ihn bei starker Hitze 3–4 Minuten, wobei Sie ständig rühren, damit der Reis sich gleichmäßig goldgelb färbt und gut durcherhitzt wird.
- 6Probieren Sie und salzen Sie nach Bedarf nach. Bestreuen Sie vor dem Servieren mit frischem Koriander und Cashewnüssen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Kurkuma und Ingwer wirkt dieses Gericht entzündungshemmend und unterstützt die Funktion des Verdauungssystems.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.