HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)KetogenMediterranGeflügel€
Keto-Hühnersuppe mit Gemüse
Diese warme und außerordentlich kräftigende Suppe vereint saftige Hühnerschenkel, frisches kohlenhydratarmes Gemüse und Vollfettsahne zu einer perfekten, eiweißreichen Mahlzeit.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit35 min
Gesamtzeit50 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:320 kcal1280 kcal
Protein:29 g116 g
Kohlenhydrate:7 g28 g
Ballaststoffe:2.9 g11.6 g
Wasser:479.5 ml1918 ml
Fett:19 g76 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.6 g14.3 g
Gesättigte Fettsäuren:8.8 g35.1 g
Cholesterin:142.3 mg569.1 mg
Natrium:1006.6 mg4026.5 mg
Kalium:833.9 mg3335.4 mg
Kalzium:106.8 mg427.3 mg
Eisen:3.1 mg12.3 mg
Magnesium:71.9 mg287.5 mg
Zink:2.2 mg8.8 mg
Phosphor:297 mg1188 mg
Vitamin C:18.9 mg75.5 mg
Vitamin A:387 µg1548 µg
Vitamin D:0.3 µg1 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg
Anleitung
- 1In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Olivenöl dazugeben.
- 2Die gehackte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch, den geschnittenen Staudensellerie und die Karotten dazugeben. Alles zusammen unter ständigem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird und schön zu duften beginnt.
- 3Die ganzen Hühnerschenkel in den Topf legen und von beiden Seiten kurz anbraten (etwa 2 Minuten pro Seite).
- 4Alle Zutaten mit klarer Hühnerbrühe übergießen. Lorbeerblatt, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
- 5Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf niedrige Temperatur reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bzw. bis die Hühnerschenkel vollständig weich und gar sind.
- 6Die gegarten Hühnerschenkel vorsichtig aus der Suppe nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Das Fleisch mit zwei Gabeln in beliebig große Stücke zerzupfen und anschließend zurück in den Topf geben.
- 7Die in Würfel geschnittenen Zucchini in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen, damit sie etwas weicher werden, aber noch ihre Form behalten.
- 8Kurz vor Ende der Garzeit frischen Baby-Spinat, Vollfett-Süßrahm und frischen Zitronensaft in den Topf einrühren. Alles gut vermischen, warten, bis der Spinat zusammenfällt (etwa 1 Minute), und die Suppe dann warm servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß im Hühnerfleisch unterstützt dieses Gericht die schnellere Regeneration der Muskeln und trägt zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.