HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)KetogenMediterranGeflügel€€
Saftiges Hähnchenfilet in Rahmsauce mit getrockneten Tomaten und Blumenkohlpüree
Genießen Sie eine erstklassige kohlenhydratarme Mahlzeit: saftiges Hähnchenfilet in einer reichhaltigen Sahnesauce mit getrockneten Tomaten und Spinat, dazu buttriges Blumenkohlpüree.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit35 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:600 kcal1200 kcal
Protein:41 g82 g
Kohlenhydrate:12 g24 g
Ballaststoffe:8.5 g17 g
Wasser:558.8 ml1117.6 ml
Fett:44 g88 g
Mikronährstoffe
Zucker:8.2 g16.3 g
Gesättigte Fettsäuren:25.1 g50.2 g
Cholesterin:251.7 mg503.4 mg
Natrium:546.5 mg1093 mg
Kalium:2336.5 mg4672.9 mg
Kalzium:180.5 mg361 mg
Eisen:3.5 mg6.9 mg
Magnesium:172.3 mg344.6 mg
Zink:2.8 mg5.6 mg
Phosphor:670.7 mg1341.3 mg
Vitamin C:184.8 mg369.6 mg
Vitamin A:537.8 µg1075.6 µg
Vitamin D:1.2 µg2.4 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Anleitung
- 1Den Blumenkohl in kleinere Röschen teilen. In einem Topf etwa 12 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser garen, bis er ganz weich ist.
- 2In der Zwischenzeit das Hähnchenfilet der Länge nach in dünnere Schnitzel schneiden, salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Schnitzel 4 Minuten auf jeder Seite braten, dann herausnehmen und warm stellen.
- 3Die Knoblauchzehe fein hacken, die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Tomaten in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch zu duften beginnt.
- 4Die Kochsahne und die Brühe in die Pfanne gießen und den Dijon-Senf untermischen. Sobald die Sauce kocht, den Spinat hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Das Hähnchen zurück in die Sauce geben, damit es die Aromen aufnimmt.
- 5Den gegarten Blumenkohl gut abtropfen lassen, damit das Püree nicht wässrig wird. Butter, eine Prise Salz und geriebene Muskatnuss hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einem glatten, samtigen Püree pürieren. Das Püree zusammen mit dem Hähnchen in der Sauce servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des äußerst niedrigen Kohlenhydratgehalts und des hohen Anteils an reinem Protein unterstützt diese Mahlzeit den Erhalt der Muskelmasse und eignet sich hervorragend für eine Keto- oder LCHF-Ernährung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.