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Knuspriges 'Gourmet'-Sandwich mit Spiegelei und Avocado
Verwandeln Sie ein klassisches Sandwich mit Spiegeleiern in eine perfekte Mahlzeit. Knuspriges Brot, cremige Avocado und flüssiges Eigelb für ein Frühstück oder ein schnelles Mittagessen.
Zubereitungszeit5 min
Kochzeit5 min
Gesamtzeit10 min
Portionen1
Rezept
Kalorien:547.9 kcal
Protein:26.4 g
Kohlenhydrate:34.5 g
Ballaststoffe:9.9 g
Wasser:189.6 ml
Fett:34.6 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.8 g
Gesättigte Fettsäuren:11 g
Cholesterin:397.6 mg
Natrium:662.8 mg
Kalium:829.5 mg
Kalzium:255.3 mg
Eisen:4.1 mg
Magnesium:112.7 mg
Zink:3.5 mg
Phosphor:455.2 mg
Vitamin C:16.5 mg
Vitamin A:334.9 µg
Vitamin D:2.1 µg
Vitamin B12:1.1 µg
Anleitung
- 1Erhitzen Sie die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Brotscheiben von beiden Seiten an, bis sie goldbraun und knusprig werden (etwa 1-2 Minuten pro Seite). Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und reiben Sie es mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe ein (optional) oder fahren Sie sofort mit der Zubereitung fort.
- 2Erhitzen Sie in derselben Pfanne die restliche Butter und einen Spritzer Olivenöl. Schlagen Sie die beiden Eier in die Pfanne auf. Braten Sie sie, bis das Eiweiß fast vollständig gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
- 3Wenn Sie geschmolzenen Käse möchten, legen Sie in der letzten Minute des Bratens eine Scheibe Käse auf eines der Eier. Sie können auch einen Teelöffel Wasser in die Pfanne geben und diese für 30 Sekunden mit einem Deckel abdecken, damit der Dampf den Käse schneller schmilzt und das Eiweiß stockt, ohne dass das Eigelb fest wird.
- 4Während die Eier braten, zerdrücken Sie mit einer Gabel die Hälfte der Avocado auf einer Scheibe des gerösteten Brots. Leicht salzen, pfeffern und mit ein paar Tropfen Zitrone beträufeln. Legen Sie frischen Spinat oder Rucola über die Avocado.
- 5Legen Sie die Spiegeleier vorsichtig auf das Gemüse (eines mit Käse, eines ohne, oder beide). Mit der anderen Brotscheibe bedecken, leicht andrücken (Vorsicht beim Eigelb!) und in der Mitte durchschneiden.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren aus Avocado und hochwertigem Eiweiß sorgt diese Mahlzeit für lang anhaltende Sättigung und unterstützt die kognitiven Funktionen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.