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Mexikanische Schale mit gebratenem Hähnchen und knuspriger Straßenmais-Art
Saftige Hähnchenschale mit aromatischem Mais nach Art des mexikanischen Streetfoods. Ein schnelles, gesundes und proteinreiches Gericht mit erfrischendem Limettendressing und frischem Gemüse.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit35 min
Portionen2
Rezept
Für das Hähnchen
Für den Straßenmais (Street Corn)
Pro PortionGesamt
Kalorien:760.4 kcal1520.7 kcal
Protein:60.6 g121.2 g
Kohlenhydrate:84.4 g168.8 g
Ballaststoffe:8.9 g17.7 g
Wasser:361 ml722 ml
Fett:21.1 g42.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:14 g27.9 g
Gesättigte Fettsäuren:5.2 g10.3 g
Cholesterin:162.7 mg325.4 mg
Natrium:401.2 mg802.4 mg
Kalium:1453.1 mg2906.2 mg
Kalzium:150.1 mg300.1 mg
Eisen:3.3 mg6.5 mg
Magnesium:197.6 mg395.2 mg
Zink:4.6 mg9.2 mg
Phosphor:889.8 mg1779.5 mg
Vitamin C:84 mg168 mg
Vitamin A:191.3 µg382.6 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.5 µg1 µg
Anleitung
- 1Die Hähnchenstreifen mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei starker Hitze Öl erhitzen und das Hähnchen 6–8 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen.
- 2In dieselbe Pfanne den Mais geben (bei Bedarf einen Spritzer Öl hinzufügen). Bei hoher Temperatur 4–5 Minuten braten, bis der Mais braune, leicht "angebrannte" Stellen bekommt (das verleiht ihm den authentischen Geschmack).
- 3In einer kleineren Schüssel das Dressing zubereiten: griechischen Joghurt, Zitronensaft, die Hälfte des Feta-Käses und Chilipulver vermischen.
- 4Den gebratenen Mais unter das Joghurtdressing rühren, sodass eine cremige Mischung entsteht. Frischen Koriander hinzufügen.
- 5Den gekochten Reis (oder Quinoa) auf zwei Schalen verteilen. Darauf das gebratene Hähnchen, frische rote Paprika und eine großzügige Portion der zubereiteten Straßenmais-Mischung geben.
- 6Mit dem restlichen Feta-Käse bestreuen und mit zusätzlicher Limette garnieren. Sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an komplexen Kohlenhydraten und magerem Eiweiß sorgt diese Mahlzeit für eine gleichmäßige Energiefreisetzung und unterstützt eine optimale Regeneration nach körperlicher Aktivität.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.