HauptgerichtAusgewogenGeflügel€€
Süß-saures Hähnchen mit frischer Ananas und Reis
Eine nahrhafte und erfrischende Variante des asiatischen Klassikers, die mageres Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse und die natürliche Süße der Ananas vereint. Dieses süß-saure Hähnchen mit Reisbeilage wird ohne Frittieren und raffinierten Zucker zubereitet.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit40 min
Portionen2
Rezept
Für das Hauptgericht
Für die süß-saure Sauce
Pro PortionGesamt
Kalorien:708.3 kcal1416.6 kcal
Protein:48.5 g97 g
Kohlenhydrate:97 g194 g
Ballaststoffe:5.7 g11.4 g
Wasser:375.9 ml751.8 ml
Fett:14.9 g29.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:26.2 g52.4 g
Gesättigte Fettsäuren:2.6 g5.1 g
Cholesterin:127.3 mg254.6 mg
Natrium:1084.9 mg2169.7 mg
Kalium:1193.4 mg2386.7 mg
Kalzium:74.5 mg148.9 mg
Eisen:2.7 mg5.4 mg
Magnesium:102.2 mg204.4 mg
Zink:2.5 mg5 mg
Phosphor:526.8 mg1053.6 mg
Vitamin C:151.2 mg302.4 mg
Vitamin A:349.3 µg698.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Waschen Sie den Vollkornreis und kochen Sie ihn in gesalzenem Wasser etwa 25–30 Minuten, bis er weich ist. Abgießen und abgedeckt beiseitestellen.
- 2In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen: Ananassaft, Tamari, Essig, Tomatenmark, Honig und Maisstärke. Gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 3In einem Wok oder einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen, leicht salzen und pfeffern und bei hoher Temperatur 5–6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- 4In dieselbe Pfanne das restliche Öl, die Paprika, die Karotte, den Knoblauch und den Ingwer geben. 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist. Die Ananasstücke hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
- 5Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten rühren, bis die Sauce eindickt und sich schön mit allen Zutaten verbindet.
- 6Das Gericht auf einer Grundlage aus Vollkornreis servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Sesam garnieren.
Ernährungsvorteile
Dank des Enzyms Bromelain in frischer Ananas unterstützt diese Mahlzeit eine bessere Verdauung und hilft bei der Muskelregeneration nach dem Training.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.