HauptgerichtAusgewogenSchweinefleisch€€
Schweineschulter in Rahmsauce mit Spinat und getrockneten Tomaten
Dieses Rezept vereint Schweinefleisch, frischen Baby-Spinat und getrocknete Tomaten in einer cremigen Sauce.
Zubereitungszeit10 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit35 min
Portionen4
Rezept
Für das Schweinefleisch
Für die Rahmsauce mit Spinat und Tomaten
Pro PortionGesamt
Kalorien:400 kcal1600 kcal
Protein:37 g148 g
Kohlenhydrate:6 g24 g
Ballaststoffe:1.8 g7.2 g
Wasser:195.6 ml782.4 ml
Fett:25 g100 g
Mikronährstoffe
Zucker:1.4 g5.4 g
Gesättigte Fettsäuren:17.2 g68.9 g
Cholesterin:141.8 mg567.3 mg
Natrium:458.1 mg1832.5 mg
Kalium:949.7 mg3798.9 mg
Kalzium:167.4 mg669.5 mg
Eisen:3.6 mg14.5 mg
Magnesium:80 mg320 mg
Zink:5.4 mg21.5 mg
Phosphor:390.1 mg1560.3 mg
Vitamin C:22.5 mg90.1 mg
Vitamin A:262.9 µg1051.4 µg
Vitamin D:1.7 µg6.8 µg
Vitamin B12:1.5 µg6.1 µg
Anleitung
- 1Schneiden Sie die Schweineschulter in dünnere Schnitzel und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken, bis die Oberfläche vollständig trocken ist. Würzen Sie sie von beiden Seiten mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrockneten italienischen Kräutern.
- 2Erhitzen Sie in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl.
- 3Legen Sie die gewürzte Schweineschulter in die heiße Pfanne und braten Sie die Schnitzel 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Das angebratene Fleisch auf einen Teller legen und zudecken, damit es saftig bleibt.
- 4Geben Sie in dieselbe Pfanne den fein gehackten Knoblauch und die geschnittenen getrockneten Tomaten. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute, bis der Knoblauch intensiv zu duften beginnt.
- 5Gießen Sie die Brühe und die Kochsahne in die Pfanne. Lösen Sie mit dem Kochlöffel sanft die geschmackvollen angebratenen Stückchen vom Boden der Pfanne. Lassen Sie die Sauce aufkochen.
- 6Geben Sie den geriebenen Parmesan und den frischen Baby-Spinat in die Sauce. Kochen Sie unter ständigem Rühren 2 Minuten, bis der Parmesan geschmolzen und der Spinat zusammengefallen ist.
- 7Geben Sie die gebratene Schweineschulter zusammen mit dem Saft, der sich auf dem Teller gesammelt hat, zurück in die Sauce. Kochen Sie noch 3 bis 4 Minuten bei niedriger Hitze, bis das Fleisch zart wird und schön mit der Sauce überzogen ist.
- 8Servieren Sie das warme Gericht sofort mit einer Beilage nach Wahl, zum Beispiel gekochtem Reis, Ofenkartoffeln oder frischem Salat.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Eiweißgehalt im Schweinefleisch unterstützt dieses Gericht den Erhalt und Aufbau von Muskelmasse und trägt zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.