FrühstückVegetarischAusgewogenMediterranEier€
Spiegeleier
Saftige Spiegeleier auf getoasteter Scheibe Vollkornbrot mit flüssigem Eigelb für ein perfektes und ausgewogenes Frühstück.
Zubereitungszeit5 min
Kochzeit5 min
Gesamtzeit10 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:280 kcal560 kcal
Protein:16 g32 g
Kohlenhydrate:16 g32 g
Ballaststoffe:2.2 g4.4 g
Wasser:87.3 ml174.6 ml
Fett:17 g34 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.3 g4.6 g
Gesättigte Fettsäuren:4.6 g9.1 g
Cholesterin:372 mg744 mg
Natrium:333.8 mg667.6 mg
Kalium:207 mg414 mg
Kalzium:87 mg173.9 mg
Eisen:2.5 mg5 mg
Magnesium:35.4 mg70.8 mg
Zink:1.8 mg3.6 mg
Phosphor:266.4 mg532.8 mg
Vitamin C:0.1 mg0.1 mg
Vitamin A:160 µg320 µg
Vitamin D:2 µg4 µg
Vitamin B12:0.9 µg1.8 µg
Anleitung
- 1Die Scheiben Vollkornbrot im Toaster oder in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und auf Servierteller legen.
- 2In einer Pfanne das Öl bei mäßig niedriger Temperatur erhitzen.
- 3Die Eier vorsichtig in die erhitzte Pfanne aufschlagen, sodass das Eiweiß schön kompakt um das Eigelb bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4Am Rand der Pfanne einen Teelöffel Wasser hinzugießen und die Pfanne sofort mit einem Deckel abdecken.
- 5Bei niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten braten, bis der entstehende Dampf die obere Schicht des Eiweißes vollständig stockt, während das Eigelb vollkommen flüssig und samtig bleibt.
- 6Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier mit einem Pfannenwender vorsichtig auf die vorbereiteten Scheiben getoasteten Brotes legen.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß in den Eiern und Ballaststoffen im Vollkornbrot unterstützt diese Mahlzeit den Erhalt der Muskelmasse und sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.